苏联解体30年后莫斯科将获得第一家米其林星级餐厅

莫斯科市长谢尔盖·索比亚宁表示，他希望米其林指南的到来有助于吸引更多游客

在俄罗斯莫斯科举行的 2022 年米其林指南颁奖典礼上，厨师们在舞台上庆祝。 （路透社/马克西姆谢梅托夫）

莫斯科以空荡荡的超市货架和冷酷的餐馆而臭名昭著，在苏联末期，周四晚些时候，莫斯科的一些餐厅将在一项表彰烹饪复兴的活动中获得他们的第一颗后苏联米其林星。

在靠近克里姆林宫的音乐厅举行的仪式上，法国著名的米其林餐厅指南将在苏联解体 30 年后揭开其第一批被认为配得上其梦寐以求的明星的莫斯科餐厅。

在过去的 30 年里，俄罗斯烹饪界出现了一些新趋势，体现在才华横溢的厨师身上，他们致力于突出当地产品的质量，如符拉迪沃斯托克帝王蟹、鲍罗丁斯基面包、摩尔曼斯克大比目鱼和斯美塔那（使用的酸奶油）米其林在其推出前的一份声明中表示，在准备牛肉沙拉时。

他们还庆祝蔬菜和芳香草本植物，它们为美食家喜爱的菜肴带来鲜活、正宗的风味，包括各种美味形式的 rassolnik（腌黄瓜肉或鱼汤）和罗宋汤（甜菜根汤）。

在莫斯科举行的 2022 年米其林指南颁奖典礼上，厨师们在舞台上庆祝。 （路透社/马克西姆谢梅托夫）

米其林被誉为美食界的圣经，以其严格的标准而闻名，于 1900 年出版了第一本指南，并在声明中表示，在 1917 年布尔什维克革命之前，它一直活跃在俄罗斯。

俄罗斯餐饮专家 Gennady Josefavichus 告诉路透社，这是俄罗斯餐饮业的新时代。以前，我们的餐饮业存在于某种真空中。我们在评估自己，为自己鼓掌。但现在，我们将拥有一个世界著名的系统，在许多国家都有效。

俄罗斯首都的一些餐馆已经获得了国际认可。莫斯科的 White Rabbit 和 Twins Garden 餐厅被列入世界 50 家最佳餐厅名单。

White Rabbit 享有莫斯科全景，擅长使用俄罗斯食材为食客提供烤白菜配鱼子酱等菜肴。 Twins Garden 提供所谓的科学与自然共生关系，从自己的农场采购产品。

莫斯科市长谢尔盖·索比亚宁表示，他希望米其林指南的到来有助于吸引更多游客。

佛罗里达州历史上的棕榈树

由同名轮胎公司出版的第一本米其林餐厅指南，针对的是汽车早期的司机。星级评定制度是在 1920 年代引入的。

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