新西兰花品种可降低胆固醇

在饮食中加入新的西兰花品种可以显着改善您的心脏健康，因为它可以降低血液中“坏胆固醇”的水平。

在饮食中加入新的西兰花品种可以显着改善您的心脏健康（来源：维基百科）

一项研究表明，在饮食中加入一种新的西兰花品种可以显着改善您的心脏健康，因为它可以将血液中的坏胆固醇水平降低约 6%。

培育的西兰花品种含有 2 到 3 倍的天然复合萝卜硫素，它已经在英国超市以 Beneforte 的名义出售。

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来自英国诺里奇食品研究所 (IFR) 的首席研究员 Charlotte Armah 说，来自两项独立的人体研究的证据表明，食用高萝卜硫素西兰花可显着降低血浆 LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）。

低密度脂蛋白胆固醇升高是公认的心脏病危险因素。研究人员与雷丁大学的同事合作，在两项独立研究中，每周向总共 130 名志愿者提供 400 克高萝卜硫素西兰花，以纳入他们的正常饮食。

12 周后，他们发现血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平平均下降了约 6%。

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研究人员指出，虽然在这些试验中看到的降低幅度很小，但在人群水平上，低密度脂蛋白胆固醇降低 1% 与冠状动脉疾病风险降低 12% 相关。

萝卜硫素被认为通过帮助我们的身体重新调整细胞新陈代谢而起作用。研究人员指出，富含萝卜硫苷的西兰花是通过使用传统育种技术开发的。

该研究发表在《分子营养与食品研究》杂志上。