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不吃水果和谷物比吃太多肉更糟糕
根据周三发表在《柳叶刀》上的研究，在全球范围内，不良饮食导致的死亡人数比烟草多。它得出的结论是，更好的饮食可以预防全球五分之一的死亡。
研究称，2017 年，不良饮食导致 1100 万人死亡，无论是与过度食用不良食物还是摄入不足有关。 （来源：Pixabay） 不要为你的 12 美元鳄梨吐司感到难过。将它与全麦食品搭配搭配水果，并考虑延长您的寿命。
当政府敦促您调节饮食时，他们通常会专注于限制不健康食品的摄入量，例如加工肉类、糖和反式脂肪。较少强调鼓励人们多吃全谷物、水果和蔬菜等营养食品。一项新研究称，限制不健康食品可能不是最好的方法。
根据周三发表在《柳叶刀》上的研究，在全球范围内，不良饮食导致的死亡人数比烟草多。它得出的结论是，更好的饮食可以预防全球五分之一的死亡。
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研究称，2017 年，不良饮食导致 1100 万人死亡，无论是与过度食用不良食物还是摄入不足有关。具体而言，三个主要饮食因素——全谷物和水果摄入量低以及钠摄入量高——占所有与饮食相关的死亡人数的一半以上。
报告发现，虽然红肉、加工肉类、反式脂肪和含糖饮料的大量消费确实导致了全球死亡，但这些因素在饮食风险排名中排在最后……对于大多数人口稠密的国家而言。因此，鼓励健康饮食的政策可能比针对不健康食品的政策产生更大的影响。
该研究的主要作者、华盛顿大学健康指标与评估研究所的助理教授 Ashkan Afshin 博士说，需要进行食品系统转型。他呼吁增加和更好地生产食物：更多的水果、蔬菜、坚果和没有被剥夺营养的谷物。报告指出，在改善农业系统时还必须考虑环境可持续性，包括对气候变化、生物多样性、土地和水资源利用的影响。
特朗普取消了对学校午餐的更高健康标准。现在各州都在起诉。
研究人员测量了 15 个与 195 个国家/地区 25 岁或以上成年人摄入特定食物和营养素相关的饮食风险因素，使用的数据来源包括具有代表性的国家或次国家级营养调查、销售数据、联合国粮食及农业组织食品资产负债表和全球营养数据库。研究人员根据数据的可用性及其与疾病负担或政策的关系选择风险因素。
该研究指出了一些局限性，包括一些国家对钠等评估项目的数据不足，而且它对其他研究的依赖意味着其结果必然包含它们的局限性。
在美国，饮食政策是一个拼凑而成的，主要关注的是从美国饮食中去除潜在的有害成分。在联邦层面，美国食品和药物管理局于 2015 年宣布，食品行业有三年时间摆脱所有部分氢化油，即反式脂肪的主要来源。 （并非每家公司都在截止日期前完成。）
在地方层面，少数城市已开始对含糖饮料征税，结果喜忧参半。当她的丈夫巴拉克奥巴马担任总统时，米歇尔奥巴马成功地改变了学校午餐的营养要求，推动了要求更多水果、蔬菜和全谷物的政策，并设定了卡路里、钠和反式脂肪的限制。
唐纳德特朗普总统领导的美国农业部去年宣布将取消其中的许多标准。
周三，特朗普政府在曼哈顿联邦法院被六个州起诉，理由是其计划在学校允许更多的盐和更少的全谷物。该诉讼由纽约总检察长莱蒂娅·詹姆斯 (Letitia James) 牵头，声称农业部实施了国家学校早餐和午餐指导方针的最终版本，但并未按照国会的要求给各州权衡利弊的机会。
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