Q 隔离或藜麦炸丸子：生活就是你的

藜麦不含麸质，蛋白质含量高，是少数含有足量所有九种必需氨基酸的植物性食物之一。

完成后，将它们与您最喜欢的蘸酱一起趁热食用。 （摄影：Shalini Rajani）

昨天，我遇到了一个让我思考的前锋，在我们都被封锁时我们生活的三个区域——恐惧区、学习区和成长区。第一个会让你囤积杂货，储存卫生纸卷，每小时观看 19 次新冠病毒统计数据，并通过可怕的信息进一步传播恐惧。

学习区可让您识别自己的情绪，让您意识到可以展开的小快乐。通过控制自己的行为，例如暴饮暴食、过多的屏幕时间或负面新闻，您有机会放弃无法控制的事情并保持冷静。与此同时，增长区是整个场景的美妙之处。不管有多艰难，有些人的才能为每个人所用，通过感恩和实践他们一直希望做的事情来保持快乐的情绪状态。

浴室歌手现在是阳台歌手。孩子们是 2020 年的副主厨。许多妈妈已经开始了他们久违的爱好，而丈夫则是新的家庭经理。一种无形的病毒以前所未有的方式将家庭聚集在一起。

而现在，如果你问我，我比以前更忙了。背靠背的在线烹饪课程和为期 21 天的 Instagram 现场烹饪活动将来自世界各地的人们联系起来。每天都会分享在锁定期间使用最少成分的简单食谱。我们称它们为检疫食谱。

今天的食谱是对我冰箱里剩下的任何东西的即兴尝试。对于 Instagram 直播，我与 Gurugram（我最喜欢的参与者之一）的 Shivali 合作。当她制作零油金发女郎、焦糖洋葱和一些烤饼干时，我为我的晚餐制作了这些藜麦芝麻炸丸子。

我第一次尝试它们，它为我的投资组合添加了一个新配方。是的，可以说那天我有资格住在成长区。

阅读更多关于它的分步食谱和众多健康益处。

藜麦芝麻饼

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材料：（可做9个炸丸子）

· 1杯藜麦（浸泡和煮沸）

· 1 汤匙面包屑（或碎面包干、碎饼干）

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· 1茶匙细碎的烤花生

· ½ 杯蒸蔬菜（土豆、胡萝卜、甜菜根等）

· 1汤匙预烤芝麻

· 1立方奶酪（或白软干酪）

· ½茶匙比萨调味料

· 岩盐调味

· 油变油脂

方法：

Rajani 说，今天的食谱是对我冰箱里剩下的任何东西的即兴尝试。 （摄影：Shalini Rajani）

1. 将藜麦彻底清洗并浸泡至少两个小时。沥干并用双倍量的水和少许盐煮沸。

2. 将煮好的藜麦平铺在平盘上并晾干。

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3. 馅料，在一个单独的碗里，把蒸蔬菜（我蒸了一个小甜菜根，一个胡萝卜和一个中等大小的土豆。把它们捣碎或磨碎。

4. 在馅料中加入磨碎的芝士块、预先烤好的芝麻、比萨调味料和盐调味。把配料混合好。

5. 现在将煮好的藜麦和馅料分成 9 份。

6. 要形成炸丸子，将一些煮熟的藜麦铺在手掌上，然后放入一份馅料混合物。用藜麦包住馅料并合上，做成肉饼。

7. 现在在一个单独的盘子里，混合细碎的花生和面包屑。请注意，如果您没有面包屑，您可以使用碎面包干或饼干。在这里也添加一些比萨调味料和盐。

8. 将炸丸子卷入干燥的花生碎混合物中，并从四面八方均匀涂抹。

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9. 在烧烤模式下预热烤箱 200 C。

10. 在烤盘上涂上最少的油脂，然后铺开这些炸丸子。

11. 烤 15-20 分钟，定期翻转、润滑和检查。

12. 完成后，用你最喜欢的蘸酱趁热上桌。

藜麦和蒸蔬菜的健康益处

藜麦不含麸质，蛋白质含量高，是少数含有足量所有九种必需氨基酸的植物性食物之一。它还富含纤维、镁、维生素 B、铁、钾、钙、磷、维生素 E 和各种有益的抗氧化剂。

蒸有助于保持蔬菜的纤维、颜色、质地和风味。它还有助于保存水溶性 B 和 C 维生素、钾、磷和锌。蒸可以维持新鲜蔬菜中 90% 的抗氧化剂。

（Shalini Rajani 是 疯狂卡奇 并为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊）