30 分钟后准备就绪：本周末尝试一些 Pappa al Pomodoro

在家享用这款丰盛的意大利面包和番茄沙拉。

这个周末来点意大利菜怎么样？ （照片：Ashima Goyal Siraj）

Pappa al Pomodoro 是一种经典的意大利厚面包和番茄汤。但这是经典汤的一个转折，将汤变成了沙拉盘。我必须承认这不是我的转折，我为这个转折向厨师克里斯·科森蒂诺 (Chris Cosentino) 谦卑地鞠躬。成分与经典汤配方相同，但将面包浸泡，然后在外面焦糖化，同时保持中心柔软的想法使它具有完全不同的外观、质地和味道。

谁说当有很棒的厨师分享他们的秘密时，你需要成为一名专业人士才能制作出令人惊叹的意大利美食！

Pappa al Pomodoro / 面包番茄沙拉

准备： 10 分钟 |烹饪： 20 分钟 |供应： 2

原料
6- 纯全麦烤面包片（面包片）*
4- 非常熟的西红柿，切碎
4- 蒜瓣，压碎
15 到 20 片罗勒叶，轻轻撕裂
2- 沙拉番茄，切成块
1- 小红洋葱，切丝
1汤匙-红酒醋
盐和黑胡椒调味
8 到 10 汤匙-橄榄油

长着白色花朵的树

方法
*在食品加工机中，将切碎的西红柿、大蒜、10 片罗勒叶、盐和胡椒混合在一起。搅拌至光滑。

*将番茄混合物转移到碗中，然后将面包干片浸入其中。让它们站立约 5 分钟。

*当面包干浸泡番茄混合物时，准备沙拉。在一个碗里，混合沙拉番茄、洋葱和剩余的罗勒叶。用盐、胡椒和醋调味。搅拌均匀。

*用中火加热一个大平底锅。加入橄榄油。一旦变热，从番茄混合物中取出面包片，加入锅中。每边煮大约 2-3 分钟，直到外面有点脆。

*将面包转移到上菜盘中。将番茄沙拉放在面包上即可食用。为了获得完美的口感，请确保您的每一口都含有四种主要成分——焦糖面包、番茄、洋葱和罗勒。

注意：在最初的食谱中，厨师将面包片放入燃气烤箱中过夜，制作出非常干燥的烤​​面包。指示灯将使面包完全干燥。或者，您可以在烤面包机中烤面包，让它冷却并静置过夜，直到完全干燥。重要的是不要使用软面包干或面包，否则它会在烹饪过程中散开。