在 Indyaki 品尝旁遮普邦的乡村风味

在 Radisson Blu 的 Indyaki 举办的旁遮普快车美食节旨在将旁遮普的乡村风味带到一家五星级餐厅。

Radisson Blu 的 Indyaki 餐厅正在进行的旁遮普快车美食节不仅有泥炉，还有烧烤食品。 （来源：Indyaki – Radisson Blu/Zomato）

多汁、辛辣、嫩嫩的印度咖喱咖喱肉片，配以磨碎的生姜和香菜装饰，刺激您的味蕾——听起来很诱人？

如果您一直在寻找来自五河之地的正宗风味美食，那么前往 Paschim Vihar 的 Radisson Blu 的 Indyaki 餐厅参加正在进行的旁遮普快车美食节。

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餐厅使用甘蔗茎和卡车模型等多种道具，体现了旁遮普的乡村风情。大杯 lassi 和 chaach（脱脂酪乳）作为迎宾饮品提供。现场音乐表演进一步增强了氛围。

上次我们得到了人们的热烈响应。所以我们决定这次也提前举办这个节日。直到现在，人们都很欣赏我们的食物，行政副总厨 Manoj Kumar Semwal 说。我们的努力是将旁遮普的乡村风味带到一家五星级餐厅。与去年不同，今年我们推出了单点菜单，而不是自助餐。 Semwal 补充说，不仅是 tandoor，我们还带来了烧烤食品。

现在是品尝直接从 tawas 供应的无数开胃菜的时候了，给演示带来了变化。首先是 Amritsari machhi——先烤，然后炸，使其酥脆——然后是 dahi aur khade masala ka murg——嫩烤鸡肉片，用酸奶和全香料腌制，涂上 Indyaki 厨房制作的黄油。

在人们无法克服开胃菜的咝咝口感之前，bhatti di chaap — 在木炭烤架上烹制的特殊 bhatti masala 中腌制的羊排 — 已上桌，并带有浓郁的 elaichi（豆蔻果实）。接下来，轮到 lehsooni jheenga——用异国情调的印度香料腌制的虎虾，在粘土烤箱中烹制，每一口都增加了大蒜的味道，与生芒果酸辣酱一起食用。现在轮到从achari pyaz bhare khumb 开始的蔬菜开胃菜。顾名思义，洋葱被塞在软蘑菇里，味道辛辣。 Sabz paneer ki shami - 浅炸的干酪和蔬菜馅饼 - 是另一个值得品尝的开胃菜。

烟熏沙拉是一个额外的好处。

主菜是主厨的选择。从素食开始，是时候品尝带有正宗乡村风味的 pind de chole，其次是像家常菜一样的肉汁 matar makhane korma。

非素食菜肴还没有出现。 Murg Patiala shahi — 用厚厚的白色腰果肉汁烹制的柔软鸡肉片，饰以磨碎的生姜； lehsooni 咖喱鱼，淋上番茄汁和少许香菜； Bhatinde wale 肉——一道充满香料的非常传统的菜肴——都很好吃。但获胜者是 dahi dhaniya gosht——酸奶和香菜与嫩羊肉片的完美结合。

伴随主菜的是 lal mirch paratha、churchur naan 和鸡肉 pulao——用德西酥油和薄荷叶精心烹制的米饭。

用于景观美化的低矮常绿灌木

没有更多的空间放任何甜点，但是badam ka halwa——用大量干果装饰——太诱人了。

Punjab Express 美食节将持续到 2016 年 7 月 3 日。

两人费用：Rs2,500（含税，不含酒类）

时间：晚上 7 点至晚上 11 点

地址：Radisson Blu, Paschim Vihar, 新德里