社交媒体改变了全球的烹饪场景：主厨 Gary Mehigan

主厨 Gary Mehigan 是 MasterChef Australia 的评委之一，他谈到了他对印度香料的热爱、他对南印度美食的探索、社交媒体在烹饪界的作用等等。

Gary Mehigan 是 MasterChef Australia 的评委之一，碰巧喜欢印度食物和香料。 （来源：Flickr/PhilLees）

英裔澳大利亚厨师、餐厅老板兼“澳大利亚主厨”评委 Gary Mehigan 喜欢使用一些印度香料在澳大利亚的家乡烹制美味佳肴，他表示社交媒体在融合全球食品行业方面发挥了巨大作用，即使在印度。

室内植物上的黑色小虫子

Mehigan 在印度参加家乐大师班，IANS 向他讲述了他对印度食品行业和全球烹饪趋势的观察。

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Mehigan 说，我认为人们正在试验。

我觉得好的东西会留下来，坏的东西会消失。改变世界各地行业的是社交媒体，例如 Instagram 和 Facebook。我们可以不断地看到新加坡、澳大利亚、香港或德里的餐厅正在提供哪些服务。

思想的融合和思想的分享对于职业世界如何发展自己的自我意识非常重要。在印度，人们对食物越来越感兴趣，而这种兴趣会带来变化，这位 49 岁的老人在现场观众面前与 2010 年印度主厨冠军 Pankaj Bhadouria 一起举办了“家乐大师班”。

这不是梅希根第一次访问印度。

他在电视连续剧《与加里·梅希根一起远行》中展示了这个国家以及越南、老挝、香港和韩国等其他地方。用作他在每集结尾展示的食谱的灵感。

树木覆盖栅栏线

梅希根说，他上次访问印度时，对旧德里的印度香料市场非常着迷。他利用它们为回家的妻子和女儿准备食物。

对于美食游客（像我一样）来说，去德里的香料市场是一件令人兴奋的事情。我一生中从未见过这样的事情，所以这是一次独特的经历。你必须看到大手推车的供应商在这里和那里漫游的方式。

我从未在德里见过如此优质的家用香料和坚果。事实上，我带了一些回家，幸运的是，澳大利亚政府让我通过了其中的几乎 95%，这太棒了。他说，我用了三到四个月，这真是太棒了，并补充说，虽然他在餐厅并没有“突破太多界限”，但在家里却“非常喜欢冒险”。

他的冒险有时还包括南印度菜。

我玩香料。我的香料盒在家里很大。我的女儿和妻子喜欢香料。 Mehigan 说，我在家里做南印度菜，这是我从金奈旅行中学到的，他在这次旅行中甚至大吃水鹿、瓦达、椰子酸辣酱和多萨。

Mehigan 在 1991 年搬到墨尔本之前在伦敦的 The Connaught 和 Le Souffle 接受过培训，在开设屡获殊荣的意大利餐厅 Fenix 之前，他曾在墨尔本一些最著名的餐厅担任厨房主管，包括 Browns、Burnham Beeches Country House 和 Hotel Sofitel在 2000 年。

橡树的叶子类型

他被选为“澳大利亚名人录 2012 版”的参赛者之一。

在烹饪领域拥有超过 15 年的经验，他为有抱负的厨师提供了一些智慧。

将有很多艰苦的工作。我的一生都是关于食物，直到我死，这对我来说是一种乐趣。我喜欢它。如果你有这种感觉，你就会成为一名成功的厨师，如果你不这么想，那么你必须自己看看。