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用这款美味的褐顶小米粥开始您的小米之旅
与其他谷物相比，糙米具有较高的营养价值。它富含纤维、铁、钙、钾、镁和许多其他重要矿物质。
这是一个非常简单的褐顶小米粥食谱。在我家里，它比普通的米饭 khichdi 任何一天都更受欢迎。 （摄影：Shalini Rajani） 我的一位亲爱的朋友说，因为我快 40 岁了，所以我应该有更年期前的问题。
你看，40% 的男人都是秃头，因为这些天压力太大，脱发是很自然的，上个月注册了我的工作室的室内设计师说。
当我进行关于烹饪和理解小米的一对一理论课程时，我见证了每个人都有自己的小米之旅。通过一对一的课程，我的参与者可以敞开心扉，很自在地与我分享他们的健康问题和生活。无形中将他们联系在一起的共同字符串是他们接受生活方式障碍的难易程度。好像它们注定会发生在我们每个人身上。这让我很担心。
相信我，如今每个其他人都患有血压、糖尿病、偏头痛、关节痛和许多其他此类健康问题是不正常的。有没有想过为什么我们的 达迪纳尼 有没有国王患有糖尿病或王子接受透析的故事？我从未听说过女王死于心脏病的故事。您第一次了解“化疗”一词是什么时候？你最后一次震惊地得知有人被诊断出患有胃癌是什么时候？
你能见证这些年来发生的心理游戏吗？仅仅因为我们过着久坐不动的生活方式，我们没有时间考虑和重新考虑我们自己的食物和日常生活；正因为生活比以往任何时候都更加忙碌，我们正在接受这种生活方式的缺点。值得庆幸的是，我们中的一些人正在意识到这一点。
意识到单调的谷物有问题，我们多年来一直在食用同样的小麦和大米。当然还有许多其他导致问题的常规因素。
有大棕色豆荚的树
正如我常说的，您不必对麸质不耐受或麸质敏感就可以开始您的小米之旅。小米适合每个人，您越早将它们放入菜单，您就会越快看到积极的变化。当然，有一种方法可以选择您的小米并了解与它们一起烹饪的正确方法。我在与参与者的每次会议中详细说明的内容。但这不应该阻止你把它们带到你的厨房。您可以随时通过我的 Instagram 账号联系我以获得任何指导。我很乐意为您解答。
首先，这是一个非常简单的褐顶小米粥食谱。在我家，它比普通米饭更受欢迎 希奇迪 任何一天。昨天，我加了一些豆角和蒸南瓜。并搭配简单的信德语风格 卡雷拉 （苦瓜） 萝卜 .阅读更多关于分步食谱的信息，并尝试让这种轻松愉快的方式与我一起从小米之旅的第一步开始。
对每个人都充满爱和健康。
糙米小米粥
原料：
- ½杯糙米（浸泡过夜）
- ½ 杯moong dal（黄扁豆浸泡一夜）
- 1个洋葱，切碎
- 1个番茄切碎
- ½ 杯蒸南瓜
- ½ 杯切碎的簇豆
- 1茶匙孜然籽（jeera）
- ¼ 茶匙冰毒种子（胡芦巴种子）
- ¼ 茶匙细辛 (heeng)
- ½ 茶匙 克什米尔红辣椒粉
- ½ 茶匙姜黄粉
- 1茶匙牛油
- 3杯水
- 岩盐调味
我用信德风格的苦瓜捶打我的 khichdi。它被称为“Karela Tamate Wara”。 （摄影：Shalini Rajani） 方法：
- 称量小米和扁豆，分别洗净浸泡6-8小时或过夜。请注意，浸泡有助于去除谷物中的叶酸盐、草酸盐和甲状腺激素。
- 在一个深平底锅里，加入牛酥油，让它暖和起来。加入细辛、小茴香籽、胡芦巴籽，当它们飞溅时，加入切碎的洋葱。炒至它们变软和半透明。
- 加入切碎的西红柿、蒸南瓜块、切碎的四季豆，然后加入岩盐和姜黄。盖上锅盖煮至软。
- 在这个阶段，你可以加入洗净沥干的糙米和月桂粉，然后加入红辣椒粉。继续炒 2-3 分钟，直到香料与谷物混合。
- 加入3杯水，混合并盖上小火，煮至谷物变软可捣碎。大约需要 12-15 分钟。完成后，关掉暖气。让它至少休息 30 分钟。
- 30 分钟后，充分搅拌您的褐小米 khichdi。检查盐并根据您的口味调整香料。
- 在上面再放一点酥油。搭配任何泡菜、酸辣酱、木瓜或纯酸奶。
我打了我的 希奇迪 配信德式苦瓜。它被称为‘ 卡雷拉 玉手原 '.对于这道菜，只需将苦瓜削皮，剖开，用岩盐腌制，让苦汁释放出来。过一会儿，挤出多余的水，然后用浅煎或空气煎炸它们。用西红柿和香料将这些油炸苦瓜煮至嫩。
Browntop 小米的健康益处
与其他谷物相比，糙米具有较高的营养价值。它富含纤维、铁、钙、钾、镁和许多其他重要矿物质。 Browntop 小米可以缓解便秘并帮助身体排毒。它有助于控制高血压并作为治疗呼吸系统疾病的益生菌。它也被推荐用于皮肤和关节炎问题。强烈推荐用于胃溃疡和结肠癌。
十二卷 vs 十二卷
（Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，并为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊）