与小米保持快乐：试试这些谷仓圣诞饼干

由于这些饼干含有小米粉，尽量在当天食用。更好的是，与您的朋友分享一些

昨天，我女儿想要那些含糖的圣诞饼干，这让我开始研究。我做了所有检查，用有机冰糖代替白糖，加入稗子粉代替精制面粉。我对少放食用色素持谨慎态度。 （摄影：Shalini Rajani）

我想将小米添加到每一种可能的食品中。在很多情况下，你会发现我偷偷地把它们放进去，因为它们是肠道的医生，保护你并帮助你进行清洁过程。如果您参加了我为期五天的在线小米研讨会，您将已经学会了将这些神奇谷物偷偷融入您文化中每一种可能的食谱的艺术。

昨天，我女儿想要那些含糖的圣诞饼干，这让我开始研究。我做了所有检查，用有机冰糖代替白糖（ 米什里 ，正如我们所说的那样），添加稗子粉而不是精制面粉。我小心翼翼地减少食用色素，并且对欺骗餐感到非常满意。它可能看起来不那么有光泽，但她喜欢它！她不知道里面有什么，但可以看到她最喜欢的圣诞礼物。

这就是小米之旅的全部内容。我们在这个过程中学习和忘却。我们对更新的想法持开放态度，我们尊重每一种饮食习惯。十二月是关于广泛的小米研讨会，他们让我很忙。新批次将于 2021 年 1 月 10 日开始，如果您想加入，可以联系我的 Instagram。

但在此之前，请在此处查看此分步食谱。尝试为您所爱的人制作它。毕竟是圣诞节，人们需要散播一些欢呼。充分利用甜蜜的时刻，数一数你的祝福。圣诞快乐，朋友们！

稗子黄油曲奇

带翅膀的白色小虫子

材料：（做11个大饼干）

· 1杯精制面粉

· ¾杯稗子粉

· ¾杯冰糖粉（mishri）

· ½杯冰糖粉（糖釉用）

· 100 克 有盐黄油

· 花生酱（装饰用）

· 巧克力甘纳许（装饰用）

· 彩色喷头（装饰用）

方法：

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1. 在一个深碗中，将冰糖粉过筛。

2. 在室温下加入黄油，在手持搅拌器的帮助下，将混合物搅拌至体积增加并变得轻盈蓬松。确保你没有过度节拍。

3. 加入过筛的精面粉和稗子粉。用手搅拌直到面团混合在一起。如果需要，加入几滴温牛奶。但尽量避免加牛奶。面团成型后，冷藏30分钟。

4. 现在，在一个平坦的不粘表面上，用擀面杖开始擀面团。这需要一段时间，但如果你用双手按压，会更容易管理。

5. 借助小刀（参见所附视频）或模具，开始收集所需的形状。

6. 在预热的烤箱中，以 170 摄氏度的温度烘烤饼干约 20-25 分钟，或直到饼干边缘开始变成褐色。确保在 10 分钟后进行手动检查。每个烤箱的工作方式都不一样。

7. 完成后，让它们完全冷却。

8. 冷却后，您可以用糖釉、洒水器、花生酱或黑巧克力甘纳许装饰。让您的孩子参与这个过程。

9. 由于这些饼干有小米粉，尽量当天食用。更好的是，与您的朋友分享一些。

10. 孩子们喜欢喝牛奶。

（Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，作为小米教练，她为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊）