您所不知道的最美味，最令人兴奋的奶酪

奶酪是地球上最受欢迎的乳制品之一。奶酪的品种很多。有可口的硬质奶酪，例如帕玛森干酪或格兰那巴达诺干酪；软质奶酪，例如马苏里拉奶酪，牛肝菌或羊乳酪；软质成熟的奶酪，例如卡门培尔奶酪。奶酪列表中包括每天都有数百万人喜欢的热门类型，例如切达干酪，高达干酪和科尔比干酪。

尽管所有类型的奶酪都使用相同的成分，但是奶酪的加工方式决定了奶酪的最终质地，口味和外观。某些类型的奶酪口感温和，呈黄油状，而某些类型的硬质奶酪则具有强烈的坚果风味。

奶酪的类型（奶酪的类别和示例）

尽管有数百种奶酪，但奶酪的主要类型分为6类：

• 硬奶酪。 硬奶酪列表包括一些流行的类型，例如 帕玛森干酪 ， 佩科里诺和格拉纳-帕达诺 起司
• 坚硬的奶酪（半硬奶酪）。 此奶酪类别包括诸如 切达干酪 ， 古达 ， 普罗卧酮 ， 和 大理石 起司
• 蓝霉奶酪 如 洛克福 ， 戈贡佐拉 ， 斯蒂尔顿 ， 和 丹麦文 蓝色（Danablu） 起司
• 软奶酪。 此奶酪类别包括多种奶酪，例如 布里干酪 ， 卡蒙伯尔 ， 莫拉塞拉（墨西哥） ， 和 羊乳酪 起司
• 新鲜奶酪 如 平房 起司， 奶油 奶酪和 新鲜奶酪
• 山羊奶酪

奶酪是一种美味的食物

奶酪中的饱和脂肪很高，这使许多人回避这种美味 食物种类 。但是，选择最喜欢的奶酪时，有一些健康的选项可供选择。还要记住，奶酪是蛋白质，钙和其他营养素的良好来源。

在本文中，您将了解许多不同类型的奶酪，这些是可供选择的健康选择。

硬奶酪的类型（带有图片和名称）：硬奶酪列表

硬质奶酪是一种非常坚固的奶酪，具有低水分含量和丰富，浓厚的，有时是坚果的风味。

硬奶酪类别可分为两个子类别：硬奶酪（例如Grana-Padano或Parmesan）和半硬奶酪（例如Cheddar或Gouda）。

为了制作坚硬的奶酪，大部分乳清都从凝乳中沥干。然后将奶酪制成称为“圆角”的大圆柱。在可能持续2到36个月的老化过程中，奶酪筒上会形成一层厚厚的果皮。

加州树与红色浆果

也要归功于时效过程，随着奶酪筒的硬化，更多的水分蒸发，奶酪的风味增强。

为了更健康地选择硬奶酪，请寻找脂肪和钠含量低的品种。

以下是不同类型的硬奶酪的简短列表：

帕玛森芝士（Parmigiano-Reggiano）

帕玛森干酪是最受欢迎的硬质奶酪之一，常用于意大利菜中，切成薄片后撒在凯撒沙拉上。

Parmigiano-Reggiano（帕马森干酪-雷吉亚诺干酪）是指来自意大利帕尔马，雷焦和博洛尼亚省的帕玛森芝士。这种淡黄色的硬质奶酪被称为“奶酪之王”，具有浓郁的坚果味和略带沙砾的质感。

1盎司每份硬帕玛森芝士含7克脂肪，10克蛋白质和336毫克钙。少量食用可为您建议的每日钙摄入量（RDI）的33％。 （ 1个 ）

Parmigiano-Reggiano或Parmesan是一种意大利硬质奶酪，质地坚韧，具有坚果味

佩科里诺·罗马诺（Pecorino Romano）

佩科里诺罗马诺（Pecorino Romano）是一种意大利硬奶酪品种，由羊奶制成，比巴马干酪的味道更咸。罗马人在2000年前就开始制作这种奶酪，使之成为世界上最古老的奶酪之一。

原始的Pecorino Romano比牛奶制成的“ Romano”奶酪具有更多的坚果风味和更浓烈的风味。人们将这种奶酪的风味描述为黄油状，带有咸味。

1盎司每份Pecorino含9克脂肪，8克蛋白质和200毫克钙。因此，如果您正在寻找更健康的奶酪，那么帕玛森干酪会稍微健康一些。或者，您可以寻找低脂，低钠的罗曼诺奶酪。 （ 二 ）

Pecorino Romano是一种受欢迎的硬，咸意大利奶酪，由羊奶制成

阿彭策勒

阿彭策勒（Appenzeller）是瑞士的一种硬奶酪，它是用牛奶制成的，年龄在3到6个月之间。

与许多瑞士奶酪一样，Appenzeller在陈酿过程中会形成小孔。熟化3个月的Appenzeller口味温和，而熟化6个月以上的奶酪则具有刺鼻的香气和浓郁的口感。

这种硬质瑞士奶酪的营养价值与本节中的其他硬质奶酪相似。

阿彭策勒奶酪是硬牛奶奶酪

其他类型的硬干酪：硬干酪列表

硬奶酪清单还包括一些受欢迎的品种，例如：

• 曼切戈 是西班牙产的一种硬奶酪，是用羊奶制成的，具有甜甜的坚果味。
• 格拉纳·帕达诺（Gran Padano） 是一种意大利硬奶酪，质地类似于Parmigiano-Reggiano，但口味较温和。
• 格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪 是一种美味的硬质瑞士奶酪，融化良好，通常用于烤制三明治和法式汤中。这是一种由奶油牛奶制成的受欢迎的瑞士硬奶酪，已经熟化了许多个月。

硬奶酪的类型：西班牙的Manchego奶酪，Grana-Padano和Gruyère，这是一种美味的瑞士奶酪

硬干酪的类型（中硬干酪或半硬干酪）

具有中等硬度或半硬质质地的奶酪包括世界上一些最受欢迎的奶酪。

几乎所有变硬的奶酪品种都在质地，口味和水分之间保持良好的平衡。大多数硬质奶酪的陈年时间在1个月至6个月之间。与硬奶酪一样，它们的陈化时间越长，味道就越浓烈。

诸如Gouda和Edam之类的一些中硬奶酪很受欢迎，都是用红色外皮陈酿的。切达奶酪或红莱斯特奶酪等其他半硬奶酪融化得很好，并且质地略微易碎。

切达奶酪

切达奶酪是英国最著名的奶酪，也被评为世界上最受欢迎的奶酪。

切达（Cheddar）在同名的英国小镇生产，并在切达峡谷（Cheddar Gorge）洞穴中陈年。将诸如annatto或辣椒粉之类的自然颜色添加到Cheddar中，使其具有鲜明的橙色。但是，切达干酪也有浅黄色或中等黄色的颜色。

切达干酪的品种几乎与干酪一样多。

与所有种类的奶酪一样，切达干酪含有大量的钙，含量为1盎司。含钙RDI的20％。

如果您喜欢这种流行类型的奶酪的味道，但是想要更健康的选择，那么您可以购买低脂或什至零脂的切达干酪。

红色奶酪Red Leicester有时以Red Cheddar的形式出售。

切达干酪是一种著名的英国奶酪，也被评为世界上最受欢迎的奶酪

豪达奶酪

具有红色外皮的奶酪很可能是荷兰干酪，它是一种流行的半坚硬的淡黄色奶酪，起源于荷兰。

有多种方法可以制作这种口味温和的奶酪。奶酪制造商使用山羊奶，牛奶或绵羊奶制作出具有甜和坚果味的奶酪。高达（Gouda）在红色外皮蜡中成熟，时间从一个月到三年不等。

老化过程还会影响高达干酪的颜色。较年轻的奶酪为浅黄色，而较陈年的奶酪为深黄色且味道更浓。

高达（Gouda）是一种受欢迎的半硬质淡黄色奶酪

大理石奶酪

大理石奶酪因其白色和橙色大理石花纹效果而得名。

橙色和白色奶酪使用橙色切达干酪和白色切达干酪凝乳制成。在美国，橙/白奶酪叫做Colby-Jack，是用类似的工艺制成的。

大理石奶酪是一种温和的口味，坚硬，白色和橙色的奶酪，由两种切达奶酪制成

其他类型的中硬和半硬奶酪

半硬质干酪的清单还包括一些受欢迎的品种，例如：

• 科尔比奶酪 是在美国生产的切达干酪，与英国切达干酪相比，科尔比奶酪质地柔软，口味温和。
• 艾门塔尔 瑞士奶酪色泽浅黄色，坚果味温和，以老化过程中形成的孔洞而闻名。
• 温斯利代尔 是一种英语奶酪，它是质地松脆可口的坚固奶酪的一个很好的例子。温斯利代尔奶酪通常会添加诸如蔓越莓或杏干等水果，这也使这款浅色奶酪具有有趣的外观。
• 红莱斯特 是一种非常受欢迎的红色英国奶酪，质地易碎。奶酪成熟时，红色莱斯特奶酪也会形成红色外皮。陈年的莱斯特奶酪（也称为莱斯特郡奶酪）具有坚果味。
• 哈鲁米 奶酪起源于塞浦路斯，是一种很好的烧烤或油炸奶酪。它具有咸味，是钙的极好来源。这是一种半硬质奶酪，可以用牛，羊或山羊奶酪制成。

中硬和半硬奶酪的类型：埃门塔尔奶酪，科尔比奶酪，温斯利代尔奶酪，红莱斯特奶酪

软奶酪品种

软奶酪的类型通常由其奶油质地和美味的黄油味来定义。软奶酪通常不用于烹饪。

许多软奶酪所含的脂肪要少于坚硬的奶酪（例如切达干酪或伊丹干酪）（脂肪含量最高可以达到55％）。

通常，软干酪的味道比某些辛辣硬干酪或蓝霉干酪要温和。

让我们看一下两种最流行的软奶酪-Brie和Camembert。

布里干酪

布里奶酪是最受欢迎的用牛奶制成的法国奶酪之一，口感温和略带泥土味。

在加工过程中，通过使用干酪培养物将布里干酪熟化，然后陈化4或5周。这有助于使Brie具有独特的白色可食用霉菌皮，也有助于保持这种软奶酪的形状。

通常，大多数奶酪板都包括布里奶酪，因为它可以与葡萄，水果，火腿和葡萄酒搭配使用。

与许多全脂奶酪一样，布里奶酪也是蛋白质，钙和其他营养素的良好来源。

布里是最著名的法国奶酪。这是一种用牛奶制成的柔软，滑腻，光滑的奶酪。在白色霉菌皮下呈浅色，略带淡灰色调

卡蒙伯尔

卡门培尔奶酪是一种著名的法国软奶酪，传统上是在法国诺曼底地区生产的。

卡门培尔奶酪和布里奶酪之间的区别之一是，卡门培尔奶酪的形状比布里奶酪小。随着卡门培尔奶酪的成熟，它的果皮变厚，香气比法国布里乳酪更刺鼻。

卡门培尔奶酪是一种美味的奶酪，可以温暖食用。烤卡门培尔奶酪圆角具有奶油质地，当切入时会渗出柔软和奶油状的奶酪。卡门培尔奶酪也属于“白霉干酪”类别。

卡门培尔奶酪是一种用牛奶制成的湿润，乳脂状，流行的软奶酪

其他类型的软奶酪

其他一些流行的软奶酪类型可以包括：

• 圣达摩斯 是一种软奶酪，质地轻盈，乳香浓郁。这是传统上在加拿大制造的。
• 羊乳酪 奶酪是一种软的白色易碎奶酪，由山羊奶或绵羊奶制成，传统上是 希腊美食 。

羊乳酪是一种软奶酪

半软质奶酪（带有图片和名称）

很难区分被分类为“软奶酪”或“半软”奶酪的奶酪品种。

通常，被描述为半软质的干酪类型介于诸如切达干酪的坚硬干酪和诸如布里氏干酪的软干酪之间。

莫扎里拉奶酪

马苏里拉奶酪可能是世界上最受欢迎的奶酪之一，因为它通常用于大多数比萨饼和千层面。

制作莫扎里拉奶酪的传统方法是使用水牛乳。这使柔软的白色奶酪具有浓郁的奶油味。与牛奶品种相比，牛奶中的马苏里拉奶酪比真正的水牛马苏里拉奶酪风味和甜味更弱。

关于莫扎里拉奶酪的一个特点是，它融化得很好，变得非常“弹力”。

您也可以单独或与新鲜的西红柿，少许橄榄油和新鲜的香草一起吃这种美味的半软奶酪。

一些生产商还使用羊奶或山羊奶制作新鲜的莫扎里拉奶酪。马苏里拉奶酪球以盐水或乳清水包装出售，以保持新鲜和保持形状。

马苏里拉奶酪是一种由水牛的牛奶制成的传统新鲜或未成熟的意大利奶酪。它具有乳白色，柔和和温和的味道。

哈瓦蒂奶酪

Havarti是丹麦产的一种口味温和的半软质奶酪，具有乳脂状稠度和浅黄色。

哈瓦蒂奶酪也以陈年奶酪的形式出售，它仍然保持其光滑的黄油稠度，但具有更鲜明的咸味。

在选择健康的奶酪时，哈瓦蒂奶酪与切达奶酪相似。合理食用可以为您提供大量的蛋白质和钙。您只需要观看1盎司的部分即可。一份含有6.5克饱和脂肪。 （ 3 ）

您也可以选择一种更健康的哈瓦蒂奶酪，即轻度哈瓦蒂奶酪，它的脂肪含量要低得多。

Havarti或奶油Havarti是半软，温和和奶油状的丹麦奶酪。这种奶酪是用牛奶制成的，用作佐餐奶酪

嗨港口

萨鲁特港（Port Salut）是一种半软牛奶奶酪，起源于法国，外皮颜色鲜明，覆盖浅黄色奶酪。

与该类别的其他奶酪具有非常温和的香气不同，Port Salut是一种成熟的奶酪，具有很强的香气。但是，与香气相比，味道非常温和，因此许多奶酪爱好者都喜欢。

萨鲁特港（Port Salut）是一种用牛奶制成的半软奶酪。它具有橙色外皮和温和的风味

蓝霉干酪的类型（带有图片和名称）

在选择美味的奶酪品种时，没有人能像蓝霉菌一样对观点产生分歧。

蓝模奶酪是在法国Roquefort村附近的一个山洞中被遗忘后偶然发现的。自然生长的霉菌（ 罗氏青霉 ）在山洞里盛满了奶酪。值得庆幸的是，这种奶酪仍然可以食用，并且呈现出浓郁的，浓郁的口感。

如今，大多数发霉的蓝纹奶酪都使用相同类型的霉菌来赋予花式奶酪以风味和颜色。

这种奶酪具有白色和蓝色的色泽，具有刺鼻的香气和风味，是许多人的后天口味。大多数蓝色霉菌奶酪具有易碎的质地和黄油稠度。 “发霉的”奶酪的口味可以从温和，温和到尖锐而浓郁。

奶酪滚轮需要3到6个月的时间才能熟透，并插入了烤串以使模具使奶酪变蓝。

尽管您可能担心吃“发霉的”奶酪，但有一些证据表明它可能对健康有益。一项研究发现，蓝纹奶酪中的霉菌可能改善心血管健康并抑制胆固醇形成。 （ 4 ）

洛克福

羊乳干酪是原始的蓝霉奶酪，法国人高度评价其为美味的奶酪。实际上，法国人称洛克福为“奶酪之王”。

要正式称为Roquefort，奶酪必须用母羊的牛奶制成，然后在Roquefort-Sur-Soulzon的山洞中成熟。

与大多数蓝纹奶酪一样，羊乳干酪是一种带有强烈泥土味的奶酪，这种奶酪可能又尖又浓。这种半硬奶酪也很容易碎，可以单独食用，也可以与水果一起食用，也可以在食谱中使用。

洛克福（Roquefort）是世界上最著名的蓝纹奶酪之一

戈贡佐拉

戈贡佐拉（Gorgonzola）是易碎的意大利蓝霉干酪的典范，具有淡蓝色和白色大理石花纹效果。

当谈到风味和香气时，戈贡佐拉确实给人留下了深刻的印象。

口味最强的戈贡佐拉类型是Piccante戈贡佐拉，其陈酿时间为6到12个月。这种蓝纹奶酪质地脆，味辛辣。由于其强烈的风味，使用这种蓝色霉菌奶酪的最佳方法是与其他食品一起使用。

多尔切·戈贡佐拉（Dolce Gorgonzola）是这种奶酪的温和品种。它质地柔软，可与坚果，葡萄或蜂蜜一起食用。

戈贡佐拉（Gorgonzola）是一种脉纹意大利蓝纹奶酪，由牛奶制成

斯蒂尔顿

斯蒂尔顿（Stilton）是英式蓝霉干酪的最好例子之一，来自同一个城镇。

与其他蓝纹奶酪相比，斯蒂尔顿（Stilton）口味更温和。但是，它仍然保留着易碎的质地，并具有泥状蘑菇的独特奶油味。

斯蒂尔顿是著名的英国奶酪

丹麦蓝

丹麦蓝是丹麦最著名的蓝色霉菌奶酪。它的制作方法类似于Roquefort，但使用的是牛奶而不是羊奶。这将导致口味浓郁的易碎奶酪，呈白色乳白色，并带有蓝色条纹。

与该类别中的其他蓝霉干酪相比，丹麦蓝的味道比戈贡佐拉（Gorgonzola）温和，但比羊乳干酪（Roquefort）尖锐。

在沙拉上摇摇欲坠的丹麦蓝或在饼干上享用它是使用这种芳香型奶酪的最流行方法。

丹麦蓝纹奶酪（也称为Danablu）是一种用牛奶制成的结实，半软的蓝纹奶酪。

其他类型的蓝霉干酪

• 圣阿古尔蓝 是来自法国的奶油蓝色奶酪，具有柔和而辛辣的味道。这种类型的奶酪可以用作涂抹酱，并且融化也很好。
• 俄勒冈蓝 在美国生产，类似于Roquefort奶酪。产生这种奶酪的Rogue Creamery也会使 俄勒冈州 –一种类似于戈贡佐拉的易碎奶酪。

圣阿古尔（Saint Agur）是一种用巴氏消毒过的牛奶制成的蓝色奶酪

白霉奶酪

“白色霉菌”类别中的大多数类型的奶酪也是软奶酪。布里和卡门培尔奶酪是最著名的白色霉菌奶酪。

各种新鲜奶酪（带有图片和名称）

新鲜奶酪的生产与硬奶酪和软奶酪使用相同的基本成分。

新鲜奶酪的区别在于它们没有像其他奶酪品种那样老化或成熟。这种奶酪制作过程会产生具有温和味道的白色奶酪。

某些类型的新鲜奶酪质地光滑且呈奶油状，因此很容易在饼干，百吉饼或吐司面包上摊开。其他种类的新鲜奶酪（如干酪）具有粒状质地，脂肪含量较低。

干酪

奶酪是天然低脂健康奶酪的一个很好的例子，如果您想减轻体重，也可以食用。

奶酪可能是您可以吃的最健康的奶酪之一。例如，一种低脂奶酪的含量为4盎司，仅含1克脂肪。 （113克）食用。此份量只有72卡路里，包含12克蛋白质，是蛋白质RDI的四分之一。 （ 5 ）

干酪也是一种非常通用的干酪，可以添加到沙拉，酸奶，煎饼和烘焙食品中。

粉红色和黄色的花的名字

干酪是一种柔和的新鲜奶酪，具有温和的风味

奶油乳酪

奶油干酪是通过将牛奶和奶油混合制成柔软，可涂抹的干酪，并具有浓郁的奶油味制成的。

当费城的奶牛场开始生产这种白色新鲜奶酪时，奶油奶酪成为一种流行的奶酪。实际上，奶油干酪通常被称为“费城奶酪”。

奶油芝士通常用于三明治中，涂在百吉饼上，用作蘸料，当然，也用作芝士蛋糕的主要成分。

在选择健康的奶酪时，奶油奶酪可能不是最好的奶酪之一。例如，一汤匙奶油干酪（14.5克）含有近5克脂肪和不到一克蛋白质。 （ 6 ）

当然，您也可以选择低脂的奶油干酪，甚至可以选择无脂肪的干酪。

奶油干酪的类型

乳清干酪

另一种流行的新鲜奶酪是乳清干酪，具有乳脂状质地，是一种健康的奶酪。乳清干酪可以用牛，羊或水牛乳制成。

乳清干酪的生产方法是加热乳清，然后使其凝结，形成一种易碎的奶酪。某些类型的乳清干酪也可以进行烘烤，发酵或腌制，以增强口感和质感。

乳清干酪之所以成为如此受欢迎的新鲜奶酪的原因之一是它富含蛋白质。例如，用脱脂牛奶制成的一杯意大利乳清干酪（124 g）含有14克蛋白质，这是RDI的28％。服务大小有171卡路里的热量和不到10克的脂肪。但是，它也含有大量的钙，磷和锌。 （ 7 ）

意大利乳清干酪是意大利乳清干酪

其他类型的新鲜奶酪

• 马斯卡彭奶酪 是另一种来自意大利的新鲜奶酪，质地类似于奶油奶酪，质地柔软。 Mascarpone用于提拉米苏和芝士蛋糕等许多意大利甜点。
• Burrata 类似于马苏里拉奶酪，但切成薄片时会渗出柔软的奶油干酪。
• 羊奶酪 。
• 奶酪 。

山羊奶酪的受欢迎品种

山羊奶酪品种在地中海国家很受欢迎。大多数类型的山羊奶酪具有浓郁的口感，并且质地各异。

某些类型的山羊奶酪坚硬而坚硬，例如切夫尔（Chèvre）的某些品种。其他的则柔软而易碎，例如羊乳酪（这也是一种新鲜的奶酪）。不过，山羊奶酪还带有带有自然泥土风味的蓝色霉菌品种。

与牛奶相比，大多数类型的山羊奶酪的乳糖含量往往较低，并且含有有助于改善肠道细菌的酶。 （ 8 ， 9 ）

山羊奶酪具有乳脂状和独特的风味

山羊奶羊乳酪

希腊最受欢迎的奶酪之一是羊乳酪，它具有乳脂状，易碎的质地，可用于希腊沙拉，烧烤或用橄榄油腌制。

人们将羊乳酪的味道描述为带有咸味的美味浓郁乳酪。

对于不能吃牛奶制成的奶酪的人来说，山羊牛奶奶酪是个不错的选择。尽管100克羊乳酪含有21克脂肪，但只有14克为饱和脂肪。这意味着羊乳酪比许多陈年硬质奶酪更健康。 （ 10 ）

山羊

切夫尔（Chèvre）描述了用山羊奶制成的法国硬奶酪的流行类型。根据老化过程，使用的模具和奶酪筒上的果皮，切夫尔有很多变种。

与大多数山羊奶酪一样，切夫尔（Chèvre）品种具有浓郁的辛辣味道和辛辣的香气。

其他类型的山羊奶酪

• 蓝山羊奶酪 与其他类型的蓝霉干酪相似，质感易碎，白色和蓝色大理石花纹，并带有泥土蘑菇的味道。
• 山羊奶高达 是采用经典的荷兰奶酪制成的，它具有山羊奶酪的味道，但具有高达干酪的质地。
• 山羊的贿赂 用与传统法国布里干酪相似的方法制成，但具有更微妙和清爽的风味。
• Garrotxa 是西班牙的一种硬奶酪，口味不如其他山羊奶酪。 Garratoxa覆盖着淡黄色的果皮，上面覆盖着白色/黄色的奶酪，味道鲜美。

加工奶酪的类型

加工奶酪的类型包括单个奶酪片和方便使用的可涂抹奶酪的包装。

加工奶酪是通过将奶酪凝乳与其他成分（例如油，糖和盐）混合制成的。加工奶酪的品种包括切达奶酪，红莱斯特奶酪，高达奶酪，伊丹奶酪，科尔比奶酪或格鲁耶尔奶酪。

但是，加工奶酪通常不如天然奶酪，因为它通常包含不健康的添加剂，调味剂和乳化剂。

选择的最佳奶酪类型通常是天然奶酪，而不是高度加工的奶酪。

加工奶酪

花式奶酪的品种

如果您正在寻找精美的奶酪，则有数百种奶酪可供选择。

某些类型的高档奶酪可能是传统奶酪的陈旧变体。例如，某些类型的切达干酪或古达干酪已陈化5年或更长时间。这使奶酪具有更坚实的质地和更浓郁的风味。

花式奶酪的一些很好的例子包括以下列表：

• 蒙哥马利的切达干酪 被称为“英格兰切达干酪之王”，外皮质朴，浅黄色强烈风味的奶酪。
• 埃蒂维兹 是一种硬瑞士奶酪，据说是根据格鲁耶尔（Gruyère）的原始配方制成的。
• 博福特·迪特（Beaufort D’Ete） 是法国产的花式硬奶酪，呈淡黄色，具有强烈的刺激性香气。
• 瓦伦萨 是一种白色的法国山羊奶酪，带有发霉的灰色外皮。这种新鲜的奶酪具有类似柑橘的新鲜味道，且陈年变种的口味与其他山羊奶酪相似。

  

  花式或美食奶酪：蒙哥马利的切达奶酪，埃蒂瓦兹奶酪，博福特D'Ete奶酪，瓦伦萨奶酪

什么是最好的奶酪？

奶酪包装满了您身体健康所需的营养。例如，大多数奶酪都含有大量的钙，蛋白质和其他重要营养素。

除非您不耐乳糖，否则偶尔吃奶酪作为健康的零食不会导致任何健康问题。实际上，研究表明，适度食用奶酪不会增加您患心血管疾病的风险。 （ 十一 ）

但是，奶酪含有大量的饱和脂肪，并且钠含量很高。因此，大量食用奶酪对您的整体健康不利。

因此，最好的奶酪可以是本文中提到的任何奶酪，因为它们都富含营养。但是，要获得吃奶酪的好处，请注意份量，避免食用加工过的奶酪。