这Navratri，享受带有saatvik成分的美味的小米炒饭

虽然 Navratras 即将结束，但您仍然可以继续享受季节性超级食品的好处。

从营养上讲，稗子是一种优质谷物，含有大量的常量营养素和膳食纤维。 （来源：Shalini Rajani）

你有没有注意到你渴望不同的食物，取决于一年中的时间？虽然 Navratras 描绘了季节的显着变化，但它也让我们重新审视我们的食品储藏室。因为这个空气中的夹缝为几乎所有的杂货店带来了许多有趣的小米，如稗子 (Samak)、荞麦 (Kuttu)、苋菜 (Rajgira)。看到所谓的“vrat ka khana”本身就非常令人满意。但是让我告诉你一个秘密。这些超级食品不仅仅适合那些遵守斋戒的人，因为随着季节的变化，我们的营养需求也会发生变化。只有通过多样化的营养，我们才能对我们的免疫力进行急需的改造。因此，虽然 Navratras 即将结束，但您仍可能继续从季节性超级食品中获益。

因为我一直在享受我对小米的实验和在各种场合策划菜单，这个食谱在 Navratras 期间从未出错。小米炒饭（含有专门用于禁食的成分）一直是我的许多参与者的最爱。这很简单，快速且超级好吃。只需要一点点技巧就可以用真正的 Saatvik 来复制正宗的炒饭成分（Saatvik 可以增强您的生命力能量）。这就是食物创新的魅力所在。您可以品尝到美味，同时又不影响营养商。

阅读更多营养丰富的稗子的分步食谱和健康益处。

糖醋糖醋小米炒饭

原料

有 5 个尖叶的树

4人份

·2杯——煮稗子（Samak大米）

1/2 杯 – 清蒸葫芦丝

1/2 杯 – 番茄切丝

1/2 杯 – 清蒸胡萝卜丝

1/4 杯 – 切碎的香菜叶

1/2 茶匙 – 黑胡椒

1/2tsp – 孜然籽（或新鲜的 Jeera 粉）

2茶匙——香菜薄荷酸辣酱

2tsp – 柠檬汁

1tsp – 焦糖酱

1 杯 – 水

2汤匙——牛油

岩盐调味

方法：

*将 1 杯稗子冲洗干净并浸泡 1-2 小时。
*在一个敞开的容器中用 2 杯水、少量盐和牛油将其煮沸。把它停在一边，让它冷却。
*在一个单独的平底锅里，加热牛酥油，加入孜然籽、蒸蔬菜、西红柿，搅拌均匀。
*加入黑胡椒、岩盐，炒几秒钟。
*现在加入冷却的稗子，​​香菜薄荷酸辣酱，粗糖酱，小心搅拌，不要失去质地。
*上菜时，淋上柠檬汁，饰以切碎的香菜叶。

糖醋粗糖酱：

原料：

1/4 杯 – 罗望子果肉

1/4 杯 – 碎粗糖

1tsp – 黑盐

1/2tsp – 孜然粉

1/4tsp – 黑胡椒粉

1/4tsp – 红辣椒粉

1 英寸 – 姜丝

1/4 杯 – 葡萄干

1tsp – 预烤芝麻

方法：

*加热半杯罗望子果肉和半杯碎粗糖。
*加入黑盐、孜然粉、黑胡椒粉、红辣椒。
*加入一些姜丝和葡萄干。然后用小火煮 2-3 分钟。
*撒上芝麻。酸辣酱准备好了。剩下的酱汁可以搭配辛辣的油条和其他小吃。

小米是复合 B 族维生素的良好来源，对老年人尤其是糖尿病患者也有好处，（来源：Shalini Rajani）

香菜和薄荷酸辣酱

原料：

1 杯 – 新鲜香菜叶

1/2 杯 – 新鲜薄荷叶

2tbsp – 石榴籽粉（Anardana）

1 没有 - 中等番茄

1 / 2tsp - Asafoetida (Heeng)

1/2tsp – 红辣椒粉

岩盐调味

方法：

*混合所有东西，直到获得均匀的稠度。

稗子的健康益处

稗子：从营养上讲，稗子是一种优质谷物，含有大量的常量营养素和膳食纤维。这种微小的神奇谷物是复合维生素 B 的良好来源，对老年人也有好处，尤其是糖尿病患者。

稗子的其他名称是孟加拉语的 shyama、古吉拉特语的 moraiyo、印地语的 Samak 的 sanwa、卡纳达语的 oodalu、泰米尔语的 kuthiraivolly 和泰卢固语的 udalu。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊。