打造完美脆皮小吃的小贴士

使用正确的植物油并将零食中的油沥干是烹饪时确保它不会变湿的基本技巧。

有几种方法可以使零食中的脆度恰到好处。

一位专家说，有时您可能会将零食煮得不够熟或煮得过头，但有一些方法可以让零食变得恰到好处。

植物茎上有白色的东西

McCain Foods Kitchen 的厨师 Tushar 解读了正确获取零食的正确方法：

* 选择正确的成分：不要使用过熟的土豆，因为它们往往会吸收更多的油，使零食变得潮湿和有嚼劲。马铃薯的正确质量对于使这道菜完美无缺非常重要。我们的意思是马铃薯应该具有较少的水分和更多的固体。

* 沥干水分：为避免湿透，零食应该沥干水分，不要浸泡在油中。如果操作得当，油炸会产生松脆的外表，同时保持内部几乎没有油。

* 适当加热油：如果您的油不够热，则小吃会变得太有嚼劲和太硬；如果你的油太热，零食就会燃烧得很快。

* 做好准备：不要将煮熟的食物直接放在盘子上——余热会被困在食物下面，产生蒸汽并使所有东西都湿透。相反，请使用冷却架。

* 在适当的时间调味：在油炸之前不要给零食加盐或调味。在接近上菜时间的时候给它们调味是更好的选择，因为它们最终会更脆。

* 选择正确的油：使用植物油进行煎炸，因为它具有高烟点和中性风味，让您的小吃焦脆可口。

* 准确地重新加热：如果你不打算马上吃，那就让它们在室温下冷却。在烤箱中的密封容器中重新加热它们以保持松脆。