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过多的盐可能会引发自身免疫性疾病
高盐摄入还会增加哮喘、湿疹和多发性硬化症的风险。
一项新的研究发现，高盐摄入不仅会增加患心脏病的风险，还会引起哮喘、湿疹和多发性硬化症。
来自美国耶鲁大学和德国埃尔兰根-纽伦堡大学的一组科学家表示，咸味饮食可能是导致自身免疫性疾病的部分原因，在这种疾病中，免疫系统攻击健康组织而不是对抗病原体。
该研究首次表明盐分摄入过多可能是导致自身免疫性疾病发病率增加的环境因素之一。
美国耶鲁大学的 Markus Kleinewietfeld 和 David Hafler 观察到人类 CD4 阳性 T 辅助细胞 (Th) 的变化，这些免疫细胞与特定的饮食习惯有关。
免疫系统其他细胞的细胞因子会提醒辅助 T 细胞即将发生危险。
它们激活并帮助其他效应细胞对抗危险的病原体并清除感染。一个特定的 T 辅助细胞亚群产生细胞因子白细胞介素 17，因此简称为 Th17。
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越来越多的证据表明，除了对抗感染外，Th17 细胞在自身免疫性疾病的发病机制中也发挥着关键作用。
盐可显着促进侵袭性 Th17 免疫细胞的诱导。
在细胞培养实验中，研究人员表明，在特定的细胞因子环境中，增加氯化钠可以导致 Th17 细胞的显着诱导。
Kleinewietfeld 和 Dominik N Muller 教授在一份声明中说，在盐浓度升高的情况下，这种增加可能是通常情况下的十倍。
在新的高盐条件下，细胞的细胞因子谱发生进一步变化，导致 Th17 细胞特别具有攻击性。
在小鼠中，增加膳食盐摄入量会导致更严重的实验性自身免疫性脑脊髓炎，这是一种多发性硬化症模型。