纽约顶级高级餐厅在大流行中变成素食主义者

十一麦迪逊公园一直是纽约顶级高级餐厅之一。它还获得了三颗米其林星。但现在，它决定从菜单中剔除所有以肉类为中心的菜肴

这家餐厅选择素食的决定可能会震惊那些希望重新品尝美式菜肴的大流行前精英顾客。 （代表性图片/Pixabay）

在世界各地，大流行迫使许多人重新考虑他们的选择，并对他们的生活做出一些更健康的改变。其中包括一家名为 Eleven Madison Park 的纽约餐厅，该餐厅已决定改吃素食，并在重新开放时只提供植物性菜单。

根据一份报告在 守护者 , 十一麦迪逊公园一直是纽约顶级的高级餐厅之一。它还获得了三颗米其林星。但现在，它已决定从其菜单中删除所有以肉类为中心的菜肴，此举可能会震惊希望重新吃美式菜肴的大流行前精英顾客。

报告指出，丹尼尔·哈姆是这家餐厅的幕后推手。他在餐馆网站上发表的一份声明中说：我们一直对我们对周围环境的影响保持敏感，但越来越清楚的是，当前的食物系统在很多方面都是不可持续的……很明显，在过去一年我们都经历了一切之后，我们无法开同一家餐厅。

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我们决定提供不使用任何动物产品的植物性菜单——每道菜都由来自地球和海洋的蔬菜以及水果、豆类、真菌、谷物和他说，还有很多。

这家餐厅因大流行而于去年关闭，并将在 15 个月后于 2021 年 6 月 10 日重新开业。 Instagram 上的一篇帖子表示，虽然创造出与我们的经典一样令人满意的菜肴是一项巨大的挑战，但我们相信这是值得承担的风险，我们迫不及待地想与您分享我们一直在努力的工作。

从 5 月 10 日星期一上午 9 点开始，可通过 Tock 预订 6 月份。