Trendspotting：天空是极限

在大流行中，户外餐饮成为不断发展的酒店业的面貌。

除了希腊的感觉，人们还可以闻到牛仔日落的味道，最好搭配新鲜的燃木烤箱比萨饼和大多数人的舒适甜点 Biscoff 芝士蛋糕。 （照片：盖蒂图片社/ Thinkstock）

人们可以生动地回忆起大流行前时代与露天用餐的幽会仅限于冬季宴会和俱乐部午餐会，或带有经典混合物的篝火。

当立陶宛首都维尔纽斯近一年前宣布将这座城市变成露天咖啡馆的计划时，引起了怀疑，但一年后，立陶宛已成为户外用餐的典型代表，整个城市变成了狂欢节和热气球欢迎游客说“维尔纽斯在召唤”。

相比之下，在这里，人们往往只是想知道是否有户外用餐，或者我希望是露天活动。然而，尽管因 Covid-19 大流行而放缓，但人们的精神一直在推动酒店业和食品饮料行业的复兴。在 Tricity，与品尝体验相比，人们花更多的时间来决定美食和出口，谁会介意呢？现在，皇冠上的宝石是人们一直钟爱的空中用餐类型，部分原因是考虑到 Covid-19，关于开放和封闭空间的心身内部对话，也因为令人兴奋的装饰混合，食物、音乐和准备实验的人群。

1980年代，除了会所，还有Aroma's Green House和Mount View's Garden Restaurant。这段旅程为其足迹增加了许多双门轿跑车。

在 Panchkula 经营 Upstairs Club 的 Sahil Bajaj 说，Upstairs Club 背后的核心理念是创建一个屋顶餐厅，主要专注于鸡尾酒和全球美食，搭配非常自然的审美氛围，人们可以在那里坐下来放松一下长时间，享受美景和氛围。让我们与众不同的是位置，我们在六楼，可以看到周围喜马拉雅山的景色。我们提供独特的私人用餐体验，周围环绕着绿色植物，这是我们场地的主要元素，对于我们的手工鸡尾酒和周日早午餐，我们将其推为一个社区空间，在那里我们与当地厨师、面包师和来自不同艺术背景的人合作，推动他们的工作并营造社区氛围。楼上俱乐部也是一个表演艺术空间，我们在那里举办与印度和国际艺术家的活动。 Timber Trail 对 Parwanoo 所做的，Upstairs Club 对 Panchkula 所做的。

虽然 Bajaj 在 Arpit Singh 的 Panchkula 做了他的贡献，但 Prankster 品牌背后的大脑却花时间在锁定状态，以在新昌迪加尔的 Piccadalia 将他的愿景变为现实，这是一个即将到来的郊区，别名旁遮普查塔布尔。圣托里尼岛的许多明信片给人的感觉是处女地，典型的白色结构和蓝色窗户，以及 70 年代和奇迹年综合症的免下车电影院。虽然我们所有其他餐厅都因 Covid-19 而关闭，而我又回到了家，但那时我萌生了在其旁边开设汽车电影院和咖啡馆的想法。我在大流行期间开始骑自行车，在那里我遇到了我的商业伙伴 Anhad。我与他分享了我的想法，他立即同意了这个想法。于是，皮卡达利亚诞生了。您指定一个场合，我们进行策划 - 热带日落和电动鸡尾酒伴随着一撮寒冷的音乐让您接近海滩的氛围，这家美丽的咖啡馆的夜晚提供星星之床，冷风吹拂着我们的美味佳肴。 Arpit 说，自晚春以来，不稳定的就餐限制使许多经营者争先恐后地遵守规定并恢复现场业务。

他补充说：户外用餐是一种以安全、保持社交距离的方式欢迎客人回到餐厅的方式。无论是完美的烛光之夜约会、家庭用餐体验还是与朋友聚会的场景，剧院咖啡厅提供适合各个年龄段和场合的用餐体验，因此得到了我们的青睐。

除了希腊的感觉，人们还可以闻到牛仔日落的味道，最好搭配新鲜的燃木烤箱比萨饼和大多数人的舒适甜点 Biscoff 芝士蛋糕。

昌迪加尔尽了自己的一份力量，但也很华丽，这将我们带到了图卢姆，它为这座城市带来了墨西哥和安塔利亚的味道。图卢姆是一家屋顶餐厅，采用竹子装饰的装饰和煤炭，不仅可以用来烧比萨饼，还可以让脚暖和起来，一边啜饮冰镇墨西哥胡椒玛格丽塔酒，再加上完美的鳄梨酱。图卢姆是由 Back Room 背后的男人 Akshay Verma 带到这座城市的，这是一家酒吧，邀请昌迪加尔居民在酒吧里放下头发，然后在外面用维多利亚时代的灯笼和南洋杉棕榈树降温。

这个地方的概念和外观是由我的生活伴侣 Saanya 设想的，她热爱墨西哥的图卢姆市，并受到了它的启发。她一直喜欢原始、海滩、有趣、悠闲的氛围，并想为什么不把它带到一个城市并创造一种独特的体验。这是非常波西米亚风和个性化展示。例如，我们标志性的圆形垫子的灵感来自希腊之旅和一家有趣的咖啡馆的早餐，那里有类似的垫子。反响非常好。我们这样做更多是出于乐趣，希望它可能会好起来，但我们非常感激和祝福我们得到的那种回应。它对空气开放，有凉爽的音乐和氛围，白天或晚上都穿着半休闲装。 Akshay 说，我们希望人们前来放松身心。

户外用餐使人们能够在星光下享用日落咖啡和星夜鸡尾酒，即使只是一小会儿，也能赶走大流行病。这是天空餐厅。