用营养快速的珍珠小米（bajra）沙拉向卑微的 bajra 致敬

珍珠粟或 bajra 富含镁，有助于保持心脏健康。它含有钾，可扩张血管，使血液更容易流动。

在我国，bajra是最被低估的粮食。不幸的是，它仍然被称为“鸟食”（照片：Shalini Rajani）

我一直在阅读、聆听并实际上谈论了很多关于尊重我们的食物的话题。最近，当我在浦那参加一个烹饪活动的食品造型研讨会时，这种感觉变得更强烈了。当我开始从完全不同的角度看待食物时，我的外卖是很多技巧和窍门。

我意识到，当我们做饭时，把它盘好，让足够的光线通过它，我们在某种程度上尊重食物。当我们抑制住吞下第一口美味的冲动时，我们是在尊重所提供的食物。这一切都开始看起来如此沉思。练习这些细微差别甚至计划它使我与食物的关系变得更好。

因此，当我在为期五天的“了解你的小米”研讨会期间被要求演示一个快速单一的小米沙拉时，根据我目前的心态，从这么多小米沙拉中选择一个的任务变得更容易了。

我选择珍珠小米（Bajra）是因为：

日期有多少种类型

这是季节性的。几天后，它将不容易获得。

在我们国家，Bajra 是最被低估的谷物，不幸的是，它仍然被称为鸟食。老实说，如果您意识到它的健康益处，那么您将比您可能一直热衷的昂贵的南美藜麦更尊重 Bajra。

我市的大多数高端超市都将“小米角”称为“藜麦角”。当被问及小米被搁置在哪里时，工作人员常常感到困惑。当你说出藜麦这个词的那一刻，他们很容易找到它。

因此，虽然了解我们自己的传统谷物的整个 GPS 受到干扰，但这里有一点尝试通过这种带有经典柠檬酱的快速温暖的珍珠小米沙拉来向更便宜且营养丰富的 Bajra 致敬。

阅读更多有关这种神奇谷物的分步食谱和健康益处的信息。

世界上美丽的花朵

珍珠小米沙拉配经典柠檬酱

原料：

沙拉

1 杯 – Bajra 谷物（浸泡过夜并煮沸）
¼ 杯 – 洋葱（切碎）
¼ 杯 – 甜椒（切碎）
½ 杯 – 红薯（蒸熟切碎）
¼ 杯 – 甜玉米（蒸）
一些新鲜的香菜
1茶匙——红辣椒片

像花朵一样的白色小雏菊

修整：

2茶匙——特级初榨橄榄油
2茶匙——柠檬汁
一小撮黑胡椒
岩盐（适量）
1 茶匙 – 有机粗糖粉

方法：

1. 将上述所有沙拉材料混合在一个深碗中。

2. 分别在一个小碗中，将所有调味料搅拌至起泡。

3. 在加热的平底锅中，滴入几滴橄榄油并加入混合沙拉。搅拌均匀，直到它变热变干。

带尖刺的黑色和橙色毛毛虫

4. 仅在食用时倒入调料混合物。

5. 趁热食用。

珍珠小米或 Bajra 富含镁，有助于保持心脏健康。它含有钾，可扩张血管，使血液更容易流动。这有助于降低整体血压。 Bajra 还含有可溶性纤维，有助于控制血糖水平并防止糖尿病。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊。