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今天尝试 jowar moringa rasam，因为冬天喝汤更好
如果你是一个rasam爱好者，你必须尝试这个美味的食谱！
这里有一道健康的汤，可以让你保持温暖和健康。 （照片：Shalini Rajani/Shambhavi Dutta 设计） 吃是一种必需品，但聪明地吃是一门艺术。 ~拉罗什富科
现在是冬天，因为您一直渴望甜蜜，所以这里有一些东西可以让您感到饱腹而不会感到内疚。
在过去的几周里，我上传了很多汤的食谱，每一个新的食谱，我都收到了更多读者的喜爱。感谢您联系我的 Instagram 用户并与我分享您的汤照片。它只会鼓励我在这里继续分享有价值的食谱。
如果你是一个 rasam 爱好者，你会知道去年我想出了一个辣木 rasam 的食谱，赢得了很多人的心。这一次，我想把同样的食谱加上小米的味道。
紫色植物，看起来像薰衣草
通过这些尝试，我告诉我所有的学生，如果他们了解小米的质地以及正确的烹饪技术，他们就可以将它们添加到任何东西中。我从 12 月 18 日开始新一批，如果你想和我一起开始你的小米之旅，请通过我的 Instagram 账号联系我。但在此之前，这里有一个快速的一锅饭 jowar moringa rasam。它非常适合冬天，在寒冷多雾的周日晚上，您会喜欢它。它会让你长时间保持饱腹感和温暖。
试试这道美味的汤吧！ （照片：Shalini Rajani）
矮灌木提供部分遮荫
乔瓦辣木
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配料（2-3人份）
- 1汤匙乔瓦面粉（自制）
- 1茶匙罗望子果肉
- 1茶匙焦糖粉
- ½ 茶匙辣木粉（或 2 汤匙干辣木叶）
- 岩盐调味
- ¼ 茶匙细辛 (heeng)
- 1茶匙罗参粉（阅读更多自制罗参粉配方）
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 蒸鸡腿切成 2-3 英寸（4-6 块）
用于回火（配料）
如何辨别草种
- 1/2 茶匙牛酥油（或椰子油）
- ½ 干红辣椒
- ¼ 茶匙芥菜籽
- ¼ 茶匙胡芦巴 (methi) 种子
- ¼ 小茴香籽 (jeera)
- 咖喱叶 6-8片
- ½ 茶匙姜蒜磨碎
方法
- 在一个深平底锅里，加热油和烤乔瓦面粉。烤好后，加入盐和姜黄。加水，让它沸腾。
- 在盐水中单独蒸（或焯）鸡腿块。
- 将蒸好的鸡腿加入乔瓦水混合物中，盖上盖子，让它炖 5-7 分钟。
- 与此同时，将辣木粉（或干燥和压碎的辣木叶）与足量的水混合，形成浓稠的糊状物。将它添加到乔瓦鼓槌混合物中。
- 检查盐，如果需要添加更多。加入罗参粉、黑胡椒粉、罗望子果肉和适量的水。让一切都沸腾起来。
- 现在在 tadka 平底锅里，加入酥油或油，等待它加热。加入芥菜籽、胡芦巴籽、孜然籽、干红辣椒，让它发出噼啪声。一旦它们发出噼啪声，加入咖喱叶和碎姜蒜，然后关火。将这种调料加入 rasam 并搅拌均匀。
- 让它冷却，然后加入粗糖粉。用大量香菜装饰。
- 重新加热并趁热食用。
Rasam 粉（100 克粉的成分）
- 1杯干红辣椒
- 1/2 杯香菜（dhania）种子
- 1/4 杯 arhar dal（分割红克，洗净，浸泡和干燥）
- 1汤匙孜然籽（jeera）
- 1汤匙全黑胡椒
- 1茶匙冰毒种子（胡芦巴种子）
- 1汤匙芥末油
罗素粉（方法）
- 分别干烤香菜种子、胡芦巴种子和阿哈尔豆，直到它们变脆并呈粉红色。
- 烤好后，把它们放在一边冷却。
- 在同一个平底锅中，用小火加热 1/2 汤匙油，然后将辣椒炒熟，放在一边冷却。
- 用小火加热另外 1/2 汤匙油，将孜然籽和花椒分别炒香，然后放在一边冷却。
- 将上述所有烘焙成分混合并研磨成粗粉。将rasam粉储存在密封容器中。
关于辣木
辣木含有比橙子多 7 倍的维生素 C，比胡萝卜多 10 倍的维生素 A，比牛奶多 17 倍的钙，比酸奶多 9 倍的蛋白质，比香蕉多 15 倍的钾，比菠菜多 25 倍的铁。辣木叶粉有助于降低糖尿病患者的血压和血糖，也是一种助眠剂。
尘土飞扬的米勒植物的图片
（Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，作为小米教练，她为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊）