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纯素饮食可能有助于降低胆固醇
植物性饮食包括蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物，它们天然富含可溶性纤维、大豆蛋白和植物甾醇等成分，而杂食性饮食则包括植物性食物和动物性食物。植物性饮食的直接健康益处，如减肥、降低血压和改善胆固醇。
以植物为基础的饮食模式会导致身体成分发生变化，从而有助于降低胆固醇水平（来源：文件照片） 你患有高胆固醇吗？一项研究表明，尝试以植物为基础的素食，尤其是纯素饮食，这可以显着降低胆固醇水平——众所周知，胆固醇会增加患心脏病和中风的风险。
研究结果表明，长期坚持以植物为基础的饮食模式会导致身体成分发生变化，从而有助于降低胆固醇水平。与杂食性饮食相比，减少的幅度更大。
以植物为基础的饮食的直接健康益处，如减肥、降低血压和改善胆固醇，是众所周知的。
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然而，我们的目标是捕捉使用素食来控制血脂水平的净风险降低。华盛顿负责任医学医师委员会的 Susan Levin 说，我们希望通过关于素食的长期心血管健康益处的新研究赋予患者权力，其中包括降低心脏病发作、中风和过早死亡的风险。
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胆固醇是一种被称为脂质的脂肪物质，对身体的正常运作至关重要。虽然高水平的好 HDL 胆固醇是有益的，但过多的坏 LDL 胆固醇会导致心脏病。
植物性饮食包括蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷物，它们天然富含可溶性纤维、大豆蛋白和植物甾醇等成分，而杂食性饮食则包括植物性食物和动物性食物。
对于这项发表在《营养评论》杂志上的研究，该团队对 49 项观察性和对照研究进行了饮食审查。
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结果显示，以植物为基础的素食与总胆固醇降低 29.2 mg/dL 相关。此外，在临床试验中，植物性饮食将总胆固醇降低了 12.5 毫克/分升。