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想减肥？这个文件告诉你“吃脂肪，变瘦”——而且它很健康
秘密在于你消耗的脂肪种类和数量。
如果你想减肥，那么高脂肪的植物性食物饮食应该是你的重点。 （来源：Thinkstock 图片） 如果您想减肥，互联网上有成千上万篇文章告诉您该做什么和不该做什么。最危险的是那些声称可以帮助您在短短一周内减掉多余体重的那些。即使是名人营养师 Rujuta Diwekar（Kareena Kapoor Khan 的营养师，因为她广为人知）也建议人们远离所有这些速成饮食。在最近的一次 Facebook 聊天中，Diwekar 说：“很多人都在节食。如果您想减肥，请逐渐减少食物消耗，而不是一下子减少。由于大多数人希望看到立竿见影的效果，他们开始节食，而这正是大多数生活方式疾病开始发展的时候。
她还强调了适度饮食的重要性。不是要留自己喜欢吃的，而是要注意吃的东西和比例。甚至连《吃脂肪、瘦身》一书的作者、克利夫兰诊所功能医学中心主任马克·海曼博士也认为我们不应该建议人们停止吃脂肪。在接受《纽约时报》采访时，海曼谈到了从低脂肪、高碳水化合物饮食转变为包含健康脂肪的饮食。
据他说，如果你想减肥，那么高脂肪、植物性食物的饮食应该是你的重点。他甚至透露了他的饮食习惯和每一种食物的好处。让我们来看看：
70-80% 的饮食应该包括植物。 （来源：Thinkstock 图片） 蔬菜： 这不是新闻，对吧？我们都知道蔬菜对健康很重要。用美食作家迈克尔·波伦的话来说，吃食物。不要太多。主要是植物，这正是海曼所遵循的。显然，他的饮食计划中有 70% 至 80% 是植物性食物，他避免食用高糖或精制碳水化合物的食物。
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坚果和种子： 你也一直都知道这一点。你妈妈一定已经告诉过你一千次了，当你饿的时候带一包杏仁。但是你有注意过吗？坚果可以帮助稳定你的血糖水平，也是纤维的良好来源。海曼坚持这条规则，这样他就可以避免最后一刻的渴望和做出错误的选择。他说，我的零食基本上都是脂肪和蛋白质，而且我的包里有足够吃一整天的食物。
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从黄油换成橄榄油： 橄榄油中的大部分脂肪来自一种特殊类型的健康脂肪，也称为单不饱和脂肪。这种脂肪可以帮助您降低患心血管疾病的风险并保持血糖水平稳定。
选择肥鱼而不是牛排： 鱼类富含Omega-3脂肪酸，尤其是鲑鱼、鲭鱼和鳟鱼。如果您担心摄入脂肪，那么让我们告诉您，这些是必需脂肪，因为如果没有我们饮食的帮助，身体就无法制造它们。这很重要，因为它在保持身体细胞平稳运行方面发挥着重要作用。它们也是调节血液凝固和炎症的激素的必要组成部分。
鳄梨是最好的食物，可以让你保持饱腹感，又不会导致血糖水平飙升。 （来源：Thinkstock 图片） 牛油果： 它们富含维生素 B、C 和 E、钾（一种有助于在细胞内外循环营养和废物的矿物质）和叶酸（一种对计划怀孕或怀孕的女性尤其重要的营养素）。海曼推荐的热量大约为 120 卡路里，大约相当于一片面包或一罐酸奶。哦，它也是让你保持饱腹感而又不会导致血糖水平飙升的最佳食物。
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减少精制碳水化合物，如白米： 精制碳水化合物含量高而全麦含量低的饮食与健康问题有关。加工者切断了食物中纤维和维生素 B 的主要来源。最好避免精制食品。
甜脂肪，如全脂水果味酸奶： 海曼认为，真正的危险是甜脂肪。他说，如果你在吃甜食的同时吃脂肪——比如糖和脂肪，或者精制碳水化合物和脂肪——那么胰岛素会升高，它会让你发胖。人们认为，糖与脂肪或碳水化合物结合并持续大量食用时，会导致体重增加。