想尝试Nawabi 美食吗？ Rampur 的皇家厨房会让您大吃一惊

Rampuri 美食的菜肴是用陶罐制作的，并用未精制的 khada（生）masalas 调味。

Rampuri 美食节将持续到 5 月 14 日，让美食家有机会品尝有趣的美食。 （来源：档案照片）

当人们想到 Rampur 时，脑海中会浮现出令人生畏的 Rampuri 'chaku（刀）以及 Mirza Ghalib 的诗歌——但这座城市的意义远不止于此。

Rampur 的烹饪历史可以追溯到 1774 年，当时 Syed Faziullah Khan 建立了这座城市，这可能会让许多人感到惊讶。

Rampuri 美食的菜肴是用陶罐制作的，并用未精制的 khada（生）masalas、dalchini（肉桂）、檀香和peeli mirch（黄色寒冷）调味。

这座城市距离首都约 150 公里，有大量来自周边地区的厨师和艺术家在此定居。因此，这座城市的美食深受穆格莱、阿富汗、勒克瑙、克什米尔和阿瓦迪美食的影响。

Rampuri 美食由 Nawabs 的厨师开发，以其独特的风味和菜肴而闻名，食谱从皇家厨房传来。

Haji Bhoora 是该市厨师的后裔，他和他的团队在首都泰姬宫酒店的 Masala 艺术店参加 Rampuri 美食节。

不同类型的美丽花朵

他说他的一位祖先被 Faizullah 选中接管皇家厨房。他是 Rampur 的第一个 nawab，并且非常注重他的菜肴的独特性。这位 49 岁的老人说，这就是这种 nawabi 食物之旅的开始。

所以，这是烹饪的内容：

我们从烤盘烤 kachhe gosht ki tikki、dohra kabab 和 murgh sondha 开始用餐。它由捣碎的羊肉串制成——是著名的 aloo tikki 的最佳非素食替代品，也许比这更好。

Dohra Kabab 起初很吸引人，因为它是鸡肉和羊肉肉糜串的组合，但味道非常完美。 Murgh Sondha 就像任何其他德西版的烤鸡一样——香脆可口。

然而，明显的赢家是 gosht ki tikki，它将美食体验提升到了一个全新的水平。

对于主菜，我选择了 murgh jehangiri 和 gosht taar korma，以及羊肉 biryani 和烤肉。

在吃了如此令人愉快的开胃菜后，主菜并没有真正达到人们的期望。

用酸奶和杏仁肉汁烹制的 murg jehangiri，在视觉上很诱人，但味道不是很好，也许是因为杏仁的味道与肉不相配。

Bhoora 将 gosht taar korma 描述为 Rampur 皇家厨房的招牌菜。浓郁的骨髓肉汁慢炖羊肉很好吃。

主菜中值得期待的一件事是天堂羊肉biryani——也许是迄今为止我吃过的最好的，击败了该市所有其他品种。

当我用完电源时，我已经吃饱了，几乎没有地方可以放甜点了。但最后一盘有两种不可想象的甜点——adrak ka halwa 和 subz meetha——不容错过。

著名的由蔬菜制成的 Rampuri 甜点——subz meetha 有一些真正令人欣慰的东西。

接下来是姜布丁。在吃这个之前，唯一能想到的由姜制成的甜食，也许就是姜汁和蜂蜜的草药溶液了。

但奇怪的是，这种奇怪的哈尔瓦是如此美味，而且是结束这顿饭的最佳方式。总的来说，很棒的体验。

节日将持续到 5 月 14 日，让美食家有机会品尝有趣的美食。

常见问题：

什么：来自 Rampur 之家的不朽美食体验

地点：Masala Art, Hotel Taj Palace

时间：午餐和晚餐

两人价：1,500 卢比（不含酒精）

截止日期：2017 年 5 月 14 日