用小米椰子饭温暖你的星期天

这是您不容错过的舒适餐点！

你想尝尝这个食谱吗？ （照片：Shalini Rajani/Shambhavi Dutta 设计）

无论我的烹饪工作室的菜单有多异国情调，都无法取代舒适的饭菜。特别是在我必须回到后续会议并制作许多现场视频的日子里。而且因为 6-8 小时的浸泡是强制性的，所以您可以更好地计划第二天的菜单。与相信即兴用餐创意的许多其他家庭不同，我的小米部落更注重膳食计划和时间管理。

下一批 6 周的小米之旅将从 1 月 30 日开始，如果您想了解更多关于我们烹饪的所有疯狂食物的信息，您可以联系我的 Instagram 账号。我很乐意与您联系并为您提供帮助。

但在此之前，这里有一顿您不容错过的安慰餐。这是一个快速的。我总是说“泡小米就像第二天整理”。如果你参加过我的任何研讨会，你就会明白我的意思。如果您将任何阳性谷物浸泡了 6-8 小时，这种小米椰子饭很快就会沙沙作响。使用冷榨椰子油和新鲜磨碎的椰子，您将前所未有地温暖您的星期天。阅读更多关于分步食谱的信息。

享受这个周末的丰盛午餐吧！ （照片：Shalini Rajani）

配料（2人份）

• ½ 杯小小米（您可以使用任何正面谷物，如 Kodo、Barnyard、Browntop、Foxtail 等）
• 1杯水
• ½ 杯新鲜磨碎的椰子
• 岩盐调味

回火：

• 1汤匙冷榨椰子油
• 1 绿豆蔻
• 1 小棒肉桂
• 1-2 月桂叶
• 1 茶匙 Chana Dal（洗净晒干）
• 1茶匙芥菜籽
• 15-20片咖喱叶
• 2个干红辣椒

方法

1. 彻底清洗并浸泡小米6-8小时。
2. 在一个深锅中，让 1.25 杯水沸腾。加入盐和几滴椰子油。加入浸泡过的小米，在敞开的容器中煮至变软。确保不要煮过头，否则会太糊状。
3. 在深锅中加热油。
4. 加入所有调和成分，搅拌直到闻到香味。
5. 加入新鲜磨碎的椰子、盐，煮至金黄色。
6. 加入煮熟的小米，翻炒均匀。
7. 用更多磨碎的椰子和新鲜的芫荽叶装饰。
8. 趁热食用，搭配您最喜欢的酸辣酱或豆荚。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新的小米烹饪工作坊。