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什么是发酵大蒜，你应该食用它吗？
'我喜欢大蒜。我觉得即使在醋中发酵（质量好），它的好处也会成倍增加，”营养学家 Shonali Sabherwal 说
关于发酵大蒜你需要知道的一切。 （来源：Getty Images/Thinkstock） 您是否喜欢普通大蒜，因为它具有独特的风味和 抗氧化剂 特性？如果答案是肯定的，那么您必须进行一些实验，并且一定要尝试已知具有增强生物活性的发酵大蒜。营养学家 Shonali Sabherwal 在 Instagram 上分享了一篇关于为什么发酵大蒜值得在你的日常饮食中占有一席之地的笔记。
橙色和黄色的花朵图片
作为印度人，我们都知道 大蒜 帮助我们远离感染和感冒。它还有助于消化道和呼吸道。 Sabherwal 说，它是益生元，有助于促进有益细菌（功能性纤维）的生长，并淹没负面细菌。
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根据营养学家的说法，根据研究，发酵大蒜可以增加其营养成分，使其更容易被人体吸收。她说，即使在发酵 90 天后，脂肪和碳水化合物含量最高，60 天后，发酵大蒜中的蛋白质含量也最高。
然而，它失去了刺鼻的气味和味道。大蒜用于甜味和咸味菜肴，尤其是在日本、泰国和韩国等国家，这些国家早就知道并在膳食中使用大蒜。事实上，它现在几乎在整个亚洲和美国的一些地区都为人所知。
与普通大蒜相比， 发酵大蒜 据说表现出增强的生物活性。根据 WebMD，食物中的生物活性成分有助于您的身体机能并促进更好的健康。多项研究表明，黑蒜在您的身体中具有多种功能，例如它可以作为抗氧化剂、抗过敏、抗糖尿病、抗炎和抗癌。
如何发酵大蒜？
*去皮大蒜。
*把丁香放在一个干净的罐子里。
*添加您选择的水、盐和香草。
*存放于阴凉处。
*让它在室温下放置 3-6 周。
但是，在您的饮食中添加任何新东西之前，最好先与您的营养师取得联系。
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