冬季食品：让您保持清淡和健康的有机食谱

使用有机食材制作开胃菜，以健康的方式满足那些饥饿感。

吃健康和饱腹的饭菜，在冬季保持温暖和活跃。 （来源：Thinkstock 图片，Pixabay）

冬天是舒适的时间，是美食和温暖的时间，是友好的手的抚摸和在火炉旁交谈的时间：是回家的时间， 英国著名诗人兼作家伊迪丝·西特维尔 (Edith Sitwell) 的名言也是如此。

在印度，冬天的到来标志着空气中的寒冷，对热柴的相互喜爱，以及各种舒适的食物可供享用。

传统上，在冬天，人们通常会沉迷于重的和高脂肪的食物，如 parathas、pakodas 和其他类似的糖果和小吃。虽然这些食物有助于保持温暖，但总有空间吃清淡的有机食物，而不会给我们的健康带来负担。

S Madhusudhan，首席农民，back2basics 分享了一些独特的冬季有机食谱，既健康又美味。

世界上最受欢迎的花

汤和炖菜： 汤和/或炖菜可能是冬天最令人舒服的食物。在印度，汤通常以 Shorba 的形式制作，这是一种用肉或蔬菜制成的汤/炖菜。让我们看看一些冬季汤食谱。

• 柠檬香菜汤 – 作为维生素 C 的丰富来源，柠檬有助于提高免疫力，并有助于预防咳嗽和感冒等疾病。同样，香菜是膳食纤维、铁、维生素 K 和蛋白质的重要​​来源。使用卷心菜、菠菜、蘑菇等新鲜食材制作清汤，并根据需要加入盐和胡椒粉。你也可以加入大虾，或者烤鸡或水煮鸡，让它更有饱腹感。用一小枝香菜装饰，享受一顿热腾腾的美食。

• 胡萝卜甜菜根汤—— 长期以来，胡萝卜一直被认为是最健康的根茎类蔬菜之一，因为它含有高含量的 β-胡萝卜素和纤维。它也是维生素、钾和锰的良好来源。同样，甜菜根是维生素 C 和维生素 B 叶酸的良好来源。当这些蔬菜结合在一起时，可以创造出一种非常有营养和健康的膳食，可以帮助人们远离各种疾病。将切碎的胡萝卜和甜菜根与一些生姜、孜然和月桂叶等温暖的香草一起在平底锅中稍微炒一下，然后将其捣成泥，以获得浓稠的稠度。用同样的方法过滤，享受一碗美味。

开胃菜： 要在两餐之间享用快速健康的小吃，请使用有机食材制作开胃菜，以健康的方式满足那些饥饿感。

• 马铃薯青豆肉饼 – 是的，即使是我们在路边餐馆找到的典型 Tikki/肉排也可以通过一些调整制成健康的开胃菜。土豆是维生素 B6 和钾的良好来源，而绿豌豆富含维生素 K、锰、维生素 B1、磷和叶酸。只需将土豆煮沸，然后与豌豆、辣椒和其他香草和香料一起浅煎即可。混合成一个课程混合物并加入克面粉以帮助混合并将其形状形成一个粗糙的圆形。浅煎，与薄荷酸辣酱一起趁热食用。

• 豆腐和甜菜根烤肉串 – 那些喜欢在烹饪中融合融合的人可以准备豆腐和甜菜根烤肉串作为美味健康的开胃菜。既然我们已经了解甜菜根的好处，这种营养丰富的蔬菜加上豆腐，是一种更健康的零食，豆腐富含蛋白质，并含有身体健康所需的所有必需氨基酸。将一些甜菜根磨碎，加入软豆腐、大蒜、印度咖喱和盐调味。将其混合制成粗糙的肉饼，然后在平底锅上用中火浅煎。用新鲜香菜装饰，搭配清淡的调味品或绿色酸辣酱食用。

有益健康的膳食： 在冬季，拥有健康和饱腹的膳食以保持温暖和活跃是极其重要的。无论您午餐或晚餐吃以下食物，这些食谱都可以提供必需的营养，从而显着提高个人对各种疾病的免疫力。

• Sarson ka saag – Sarson ka saag 是一道典型的旁遮普菜，长期以来一直是印度饮食文化的一部分。传统上搭配 makki roti（用玉米粉制成的扁平面包），这道菜是由芥菜和菠菜混合而成，并用印度香料和德西酥油调味。这顿饭含有高水平的抗氧化剂和纤维，以及维生素 C 的良好来源。

• 咖喱鱼配什锦蔬菜 – 鱼是蛋白质的良好来源，是那些希望避免吃红肉的人的绝佳替代品。大多数物种，如印度鲤鱼 (Rohu) 和鲑鱼都富含健康脂肪，如 omega-3 脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平，并与改善大脑功能有关。准备这道菜时，将预先切好的鱼清洗干净并在深锅中轻轻煎炸。使用有机种植的各种蔬菜制作基本咖喱，并根据要求使用香料和香草调味。加入椰奶，搅拌均匀，轻轻放入鱼，煮至鱼熟，蔬菜嫩。

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点心： 没有甜点，没有一餐是完整的。这里有一些简单而健康的甜点食谱，可以保证满足一个人的渴望。

• Gajar ka Halwa – Gajar ka Halwa 是一种由磨碎的胡萝卜、牛奶和糖制成的甜布丁，从本质上讲，没有任何甜点像印度一样具有印度特色。这种冬季主食通常在冬季在印度家庭中制作，是一种重要的能量来源。这道菜富含胡萝卜的营养，还含有健康的干果，如杏仁，使其成为成长中儿童基本饮食需求的极好来源。

上述每种食谱都富含营养，从长远来看有助于改善个人的健康。此外，由于有机产品不含化学物质和杀虫剂，因此可以自动使这些菜肴成为比传统冬季食品更健康的替代品。我们希望每个人在这个季节里都能过上快乐和健康的时光。享受！