妇女节特辑：认识为您酿造啤酒的女孩

印度精酿啤酒界到处都是挖啤酒并且擅长酿造啤酒的女士。我们和他们中的一群人交谈。

Varsha Bhat 在孟买 The Barking Deer 工作。

大多数印度人仍然将啤酒视为男士饮品。我的一个朋友最近和他的妻子一起去了泰米尔纳德邦塞勒姆的一家餐馆，他们点了两瓶啤酒。不过，餐厅工作人员将这两瓶酒都端给了他（我的朋友）。值得庆幸的是，我们的地铁在啤酒方面更加进步，尤其是在精酿啤酒领域，每个周末都有相当多的女性实际酿造啤酒，成千上万的男人和女孩都聚在一起。

大多数印度人也没有意识到，来自美索不达米亚南部的苏美尔人是第一个记录啤酒配方的人，他们崇拜他们的啤酒女神 Ninkasi。一首对宁卡西的赞美诗是这样的：宁卡斯，你是倒出收藏缸过滤啤酒的人；它[就像]底格里斯河和幼发拉底河的洪流。人们相信 Ninkasi 将啤酒赠送给人类以维护和平与福祉。随着工业革命的到来，啤酒才成为男人的专属。在此之前，女性是活跃的玩家，酿造啤酒和领导公会。

虽然印度的大多数 brewpub 都是男性主导，但也有一群女士酿造一些很棒的东西。

Ashwini Rajagopal，首席酿酒师，TJ's Brew Works，浦那

关于她如何进入精酿啤酒行业： 我一直很喜欢啤酒，从 17 岁起就一直喜欢啤酒和酿造。我最初是在钦奈的 Mohan Breweries 实习，并与 UB 和 SAB Miller 合作过。然后我毕业于工业生物技术专业，在苏格兰的进一步培训帮助我进一步了解酿造的技术和管理方面。而且，这把我带到了 TJ's。

关于她最喜欢她的工作： 可以这么说，生下印度淡色艾尔啤酒、搬运工、黑啤酒和金发女郎是一件非常有趣的事情。而且，对于在这个行业工作了五年的人来说，很高兴看到越来越多的女性加入这个行业。

关于她追求激情所面临的挑战： 我来自一个正统社区，绕过他们是我最大的挑战之一。但是，这并没有阻止我实现我想做的事情。酿造是大量体力劳动。人们还必须每天在心理上制定策略；这不仅仅是关于啤酒，而是关于整个酿造单元，你必须有一个深思熟虑的计划。当然，男人也这样做，但在印度做这件事的一群女人是在克服社会和宗教禁忌之后才这样做的。

她喜欢喝/酿造什么？
饮用： TJ 的 Bock brew，口感醇厚，带有一丝太妃糖和麦芽的味道。
酿造： 我喜欢所有的啤酒，但我倾向于兰比克和酸酒。

Vidya Khuber，首席酿酒师，Big Brewsky，班加罗尔

关于她如何进入精酿啤酒行业： 它始于喝啤酒。这是我选择的饮料。我还前往欧洲并在那里的啤酒厂度过了一段时间，以衡量我对这项工艺的热情，我被迷住了。我在美国芝加哥的 Siebel Institute 和 Doemens Academy 获得了酿酒大师证书，在加入 Big Brewsky 之前，我曾在几家巴伐利亚啤酒厂实习过。
关于她最喜欢的工作：每一个方面，无论是啤酒花、麦芽、酵母还是水。每一个本身都非常有趣，尤其是当你想到所有这些都汇集在一起​​时。所以，对我来说，工作一天就像打一场高尔夫球对某些人来说是一样的。

像花朵一样的白色小雏菊

关于她追求激情所面临的挑战： 克服我父母对进入酒精世界的担忧是很困难的。但酿造兄弟会跨越国界，始终提供极大的帮助和支持。

她喜欢喝/酿造什么？
饮用： 季节，Kellerbier，Gose。
酿造： 比利时风格的麦芽酒。

Varsha Bhat，孟买 The Barking Deer 助理酿酒师

关于她如何进入精酿啤酒行业： 我一直对啤酒很感兴趣，并且总是与业内人士接触，以了解我必须做什么才能进入它。这就是吠鹿发生的事情。 （2013 年开业的 Barking Deer 是孟买的第一家微型啤酒厂。）

关于她最喜欢她的工作： 对我来说，啤酒是一种生活方式。如果你仔细想想，这是一次完整的体验。酸甜苦辣，就像人生一样。

关于她追求激情所面临的挑战： 大多数人不知道，在古代，是女人酿造啤酒，而男人则去打猎。精酿啤酒在印度仍然是男性主导的行业，但这并不意味着女性不能比男性做得更好。

她喜欢喝/酿造什么？
饮用： 印度淡啤酒。
酿造： 我喜欢传统啤酒，但尝试不同的风格和流程是我喜欢的众多挑战之一。我喜欢在 Wits、IPA、黑啤、苦味和酸味方面工作。