2017 年世界巧克力日：这三个神奇的食谱会让你流口水

巧克力迷们注意啦！吃巧克力对健康有很多好处，所以不要担心卡路里，尽情享受巧克力的好处。

日子不好过？试试这些神奇的食谱。

在糟糕的一天，没有什么比巧克力更能提升你的心情了。它的作用就像魔术一样，可以立即改变你的心情。随着世界各地的人们庆祝世界巧克力日，这让我们有更多理由沉迷于一些有益健康的美好事物。

无论是巧克力棒、冰淇淋、蛋糕甚至饮料，这种可可乐几乎都不会出错。它是终极舒适食品，您有很多理由应该食用它。最近的研究表明，吃黑巧克力可以保护您的大脑免受与年龄相关的压力和炎症的影响，这些压力和炎症被认为在阿尔茨海默病等神经退行性疾病中起着重要作用。

因此，这里有由厨师 Akram Ali 主厨、加尔各答 JW 万豪酒店的行政糕点主厨制作的三道令人垂涎的食谱供您尝试。

皇家蛋糕

原料
对于慕斯
240 毫升 – 水
640g – 糖
640g – 蛋黄
1680g – 黑巧克力
2400g – 鲜奶油

对于果仁糖脆
1500g – 榛子果仁糖
375g – 黑巧克力
150g – 牛奶巧克力
600g – Paillete Feuilletine（果仁糖薄煎饼碎片）
一层 Dacquouise 饼干

不同类型的核桃树

方法：
对于慕斯：

* 在双锅中融化巧克力。

* 同时，准备砂锅，加入水和糖，煮至 120°C。

* 在主锅中，以最大速度搅拌蛋黄直至形成软峰。

* 小心地将热糖混合物倒入搅打好的鸡蛋中。让它冷却一段时间，然后与融化的巧克力混合物剧烈混合。

* 轻轻拌入生奶油。

对于果仁糖脆：

* 在托盘上的模具中放一层达克松饼干。

* 将融化的巧克力与果仁榛子混合。

* 加入亮片花粉，搅拌均匀后倒入盘中，均匀铺开。

* 在上面加入黑巧克力慕斯。

* 在脱模和切割之前至少冷藏一晚。蛋糕可以上桌了。

巧克力无面粉蛋糕

原料
350g – 鸡蛋
150g – 黄油
150g – 黑巧克力
150g – 巧克力粉
200g – 糖
250g – 杏酱

用于上光油
150g – 黑巧克力
40g – 糖粉
10 毫升 – 水
30g – 黄油（融化）

方法

对于萨赫蛋糕：

* 用双锅将黑巧克力和黄油融化。

* 在搅拌碗中，将鸡蛋和糖混合，直到稠度变得蓬松。

* 一旦达到合适的稠度，加入巧克力和黄油混合物。

* 现在将巧克力粉加入此混合物中。

* 以 180ºC 烘烤 30-45 分钟。

用于上光油：

* 将糖粉和水煮沸。

* 将黑巧克力融化并加入混合物中。

* 之后，加入融化的黄油。 （请注意釉料凝固很快，所以处理时要非常快）

集合

* 将海绵蛋糕切成两半。

* 在海绵层之间和海绵顶部涂抹杏酱并冷冻海绵。

* 之后，用混合物给海绵上釉。蛋糕可以上桌了。

巧克力诱惑

原料
对于慕斯
240 毫升 – 水
640g – 糖
640g – 蛋黄
1680g – 黑巧克力
2400g – 鲜奶油

组装用
150g – 蛋清
20g – 白糖

方法

对于慕斯：

* 在双锅中融化巧克力。

* 同时，准备砂锅，加入水和糖，煮至 120°C。

* 在主锅中，以最大速度搅拌蛋黄直至形成软峰。

* 小心地将热糖混合物倒入搅打好的鸡蛋中。让它冷却一段时间，然后与融化的巧克力混合物剧烈混合。

* 轻轻拌入生奶油。

组装：

* 用蛋清和糖制作法式蛋白酥皮。

* 与巧克力慕斯轻轻混合。

* 将混合物倒入模具中。

* 冷冻一夜。

* 第二天将盘子脱模。

* 用您选择的迷你糖果装饰即可食用。