你会在意你的“奶酪”里的“蛆”吗？这种罕见的撒丁岛美食充满了它们

众所周知，奶酪起源于贫穷时期，当时牧羊人别无选择，即使奶酪已经腐烂，也只能吃奶酪，最终演变成美味佳肴，现在被认为是撒丁岛丰富食物遗产的一部分。

意大利的“casu marzu”是一种传统的撒丁岛羊奶奶酪，里面有活蛆。 （来源：Shardan/维基共享资源）

对于寻求美食冒险的人来说，意大利可能是理想的地方，但一口一口带有一两个蛆的奶酪可能会让这里失去乐趣。是的，我们在谈论意大利的 三月案 或腐烂的奶酪，一种传统的撒丁岛羊奶奶酪，里面有活蛆，据说是一种美味佳肴。够翻胃吗？

众所周知，奶酪起源于贫穷时期，当时牧羊人别无选择，即使奶酪已经腐烂，也只能吃奶酪，最终演变成美味佳肴，现在被认为是撒丁岛丰富食物遗产的一部分。由于欧盟的健康影响和严格的安全标准，这种奶酪在欧洲被禁止。然而，它仍然可以在黑市上买到，并且由于其催情作用，经常在婚礼上食用。

准备好几个月，或者在这种情况下，腐烂奶酪。传统佩克立诺奶酪的外壳首先被切掉，然后在上面钻一个洞，邀请苍蝇产卵。之后，奶酪在黑暗中放置近三个月，为蛆虫留出生长空间。当蛆吃奶酪并通过它们的身体时，排泄物使奶酪具有独特的奶油味和可涂抹的质地。

通常在蛆还活着和蠕动时食用。然而，它有一个警告 - 需要通过正确咀嚼奶酪来杀死蛆。否则，幼虫可能会通过胃而不会死亡，这可能会导致严重的肠道问题。蛆虫，因为它们是活的，也可能跳到相当高的地方，飞入人的眼睛，造成伤害。在这一点上想知道为什么带有死蛆的奶酪比带有活蛆的奶酪不受欢迎是合乎逻辑的。那是因为一个 三月案 里面有死蛆意味着奶酪变质了（或者实际上已经腐烂了）。

苍蝇的引入和幼虫在其中的生长使奶酪富含氨，这会在口中留下刺痛感，并在数小时内拒绝离开的回味。