将辣木添加到您的庆祝活动中：您的客人会喜欢的

辣木植物的每一部分都是可食用的——叶子、豆荚、种子、花朵，甚至它的根。

用这个食谱享受辣木的好处。 （来源：Shalini Rajani）

来自世界各地的注重健康的人们对这棵神奇的树——辣木赞不绝口。我仍然记得我的童年时代，当鸡腿（辣木树的果实）被煮熟时 最喜欢的一餐 我学会了一些最有创意的方法来烹饪这种有趣的食材。当时我对它的营养价值知之甚少。

植物的每一部分都是可食用的——叶子、豆荚、种子、花朵，甚至它的根。羽毛状的叶子富含维生素 A 和 C、钙、锌、铁、镁和钾。它们含有植物化学物质和抗氧化剂，研究表明它们可作为抗癌剂，减缓结肠癌和乳腺癌细胞的细胞运动和集落形成。有趣的是，这种植物有可能同时治疗营养不良和肥胖症。

直到最近，辣木因其丰富的营养成分而被用作对抗营养不良的智能解决方案。难怪辣木粉在大卖场很容易买到。

您可以轻松地将辣木粉添加到咖喱、炖菜、汤、酪乳和凉茶中。然而，我最近在 Rasam 尝试了它并且对结果非常满意。

粉红色牡丹，黄色中心

因为它的味道很好，我决定最近在我的烹饪车间提供这种不起眼的辣木作为欢迎饮料。我不知道这个简单的准备会抢尽风头。在我们开始讲习班之前，我不得不分享分步食谱，让大家回家尝试。这是压倒性的。这小份食物充满了味道和很多 营养素 .

请阅读更多完整食谱，您可以在这个节日期间尝试这种超级简单的喜悦作为欢迎饮品。您的客人一定会感谢您。毕竟，节日都是为了祝愿繁荣。还有什么能比一杯充满超级食物的饮料更好的选择呢？

辣木

原料：

（12 人份）

6tbsp - Chana dal (Split Bengal Gram)
2汤匙——罗望子果肉
2tbsp – 粗糖粉
1汤匙——辣木粉
岩盐调味
1 / 2tsp - Asafoetida (Heeng)
4tsp – Rasam 粉（阅读更多关于 rasam 粉配方）
1tsp – 黑胡椒粉
蒸鸡腿切成 2-3 英寸（20-24 块）

回火用

原料：

1汤匙——牛油
2-3 否 – 干红辣椒
1tsp – 芥菜籽
1/2 茶匙 – 胡芦巴 (methi) 种子
1茶匙——孜然籽（jeera）
2 枝 – 咖喱叶
3tsp – 姜蒜磨碎

方法：

*将香菜洗净，浸泡1-2小时。将木豆和一些水、盐和姜黄一起加压煮 3 次，然后关火。现在让压力自然释放。

*同时，将辣木粉与足量的水混合形成浓稠的糊状物。将其添加到木豆中并将其全部捣碎。

*检查盐，如果需要添加更多。添加rasam粉（阅读更多rasam粉配方），黑胡椒粉，罗望子果肉和足够的水。让一切都沸腾起来。

*分别在盐水中蒸（或焯）鸡腿块。

佛罗里达树与小红色浆果

*现在在tadka锅中，加入牛酥油并等待其加热。加入芥菜籽、胡芦巴籽、孜然籽、干红辣椒，让它发出噼啪声。一旦它们发出噼啪声，加入咖喱叶和碎姜蒜，然后关火。将此调和加入 Rasam 并混合均匀。

*让它冷却一点，然后加入粗糖粉。用大量香菜叶和蒸鸡腿片装饰。

*重新加热并趁热食用。

罗素粉

100克粉的成分

1 杯 – 干红辣椒
1/2 杯 – 香菜籽
1/4 杯 – Arhar dal（分裂红克）
1汤匙——孜然籽（Jeera）
1汤匙——全黑胡椒粒
1tsp – 冰毒种子
1汤匙——芥末油

方法：

*单独干燥烤香菜种子，胡芦巴种子和arhar dal。将它们烤至酥脆并呈粉红色。

花茎的部分

*烤好后，放在一边冷却。

*在同一个平底锅中，用小火加热 1/2 汤匙油，然后将辣椒炒熟，放在一边冷却。

* 用小火加热另外 1/2 汤匙油，然后将孜然籽和花椒分别炒香，然后放在一边冷却。

*将上述所有烘焙原料混合并研磨成粗粉。将 Rasam 粉储存在密闭容器中。

辣木的健康益处：

有趣的是，辣木的维生素 C 是橙子的 7 倍，维生素 A 是胡萝卜的 10 倍，钙是牛奶的 17 倍，蛋白质是酸奶的 9 倍，钾是香蕉的 15 倍，铁是菠菜的 25 倍。

辣木叶粉以其卓越的营养来源而闻名，有助于降低糖尿病患者的血压和血糖，同时也是助眠剂。

Shalini Rajani 是 Crazy Kadchi 的创始人，为所有年龄段的人举办创新和健康的烹饪工作坊。