饮食日记：将 Makhana 添加到您的饮食中以获得健康优势

“Makhana”具有多种益处，例如抗氧化、清除自由基和免疫调节活性。

据报道，从这种水生植物的不同部分（包括其叶、茎、根和种子）中提取的提取物具有多种益处，例如抗氧化、清除自由基、抗炎和免疫调节活性。 Makhanas 也被用于印度的宗教仪式。

有趣的是，莲子也被称为狐狸坚果或芡实坚果。然而，它们脂肪含量低，碳水化合物含量高，在营养上与坚果和种子不同。莲子是蛋白质、碳水化合物、纤维、镁、钾、磷、铁和锌的良好来源。莲子的钠含量也很低。

它们的低钠和高镁含量使它们对患有心脏病、高血压、糖尿病和肥胖症的人有用。这些种子因其健康益处而被广泛用于传统东方和中国医学，并因其营养和治疗特性而受到重视。

这些种子含有一种抗衰老酶，被认为有助于修复受损的蛋白质。

众所周知，莲子中还含有山奈酚，这是一种天然黄酮类化合物，也存在于咖啡中，可防止炎症和衰老。

人们相信，烤莲子可以作为咖啡的替代品。此外，莲子富含植物营养素（抗病营养素），包括生物碱、没食子酸、皂苷。

最重要的是，莲子的升糖指数明显低于大多数高碳水化合物食物，如米饭、面包等。莲子似乎对糖尿病患者有益，可能是更适合他们的食物之一。

根据阿育吠陀 (Ayurveda) 的说法，莲子具有收敛性，对肾脏有特殊益处，有助于恢复体内的生命能量。

种子可以生吃、烤或磨碎后煮成糖浆或糊状物。这种种子最常见的用途是制成莲蓉，广泛用于中国糕点和日本甜点。干莲子在使用前可以在水中浸泡一夜。然后可以将它们直接添加到汤、沙拉中或用于其他菜肴。膨化种子用于咖喱、干酪、布丁和干烤小吃。

目前还没有关于长期食用莲子及其制品的毒性作用的详细报道，有必要进行进一步的实验。虽然莲子的营养价值已经确立，但进一步精确探索增值化合物可能有利于促进健康。

莲子作为替代的无麸质蛋白质补充剂和潜在的营养和药物来源具有广阔的前景。将面粉与其他营养丰富的豆类（如 daals 和大豆）或小米（如 bajra 和 jowar）混合，对于开发低成本、无麸质、富含蛋白质的食品补充剂来对抗营养不良，尤其是与印度相关的营养不良，具有巨大的价值。

因此，在您的日常饮食中引入“makhana”休闲食品以获得健康优势。

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