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饮食日记：食物不耐受与甲状腺疾病成正比
在自身免疫性甲状腺疾病（桥本和格雷夫斯）和食物不耐受之间发现了一种相对较新的关联。
被检测出患有甲状腺疾病的人数正在增加。这当然可能是由于增加了对病情的测试和识别，但似乎肯定还有更多。
甲状腺疾病主要是自身免疫，具有潜在的遗传倾向，可能与我们的饮食和生活方式有关。一些常见的原因可能是重金属暴露、肠道健康状况不佳、慢性压力和食物不耐受。
传统上影响甲状腺功能的食物，也称为甲状腺激素，包括大豆、萝卜、卷心菜、花椰菜、西兰花、抱子甘蓝 rutabaga（瑞典萝卜）、羽衣甘蓝（卷心菜的形式）和大头菜（德国萝卜或 knol ko）
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hl)。已知甲状腺激素通过干扰碘摄取来抑制甲状腺的功能，从而导致甲状腺肿大，称为甲状腺肿。换句话说，甲状腺激素抑制甲状腺激素的合成。然而，这些食物的致甲状腺肿作用在烹饪时被破坏。此外，如果大量摄入致甲状腺肿的食物作为主食，它们的作用是相关的。
对致甲状腺肿食物进行的几项研究表明，对新陈代谢的影响微不足道。然而，最近的一项研究 (2010) 报告说，绿茶提取物中的儿茶素（类黄酮）会导致甲状腺肿，并且在高剂量食用时具有抗甲状腺作用。碘的膳食来源包括海水、碘盐、海藻和贝类。母乳含有碘以满足婴儿的需要，哺乳期妇女的饮食中需要额外的碘。
在自身免疫性甲状腺疾病（桥本和格雷夫斯）和食物不耐受之间发现了一种相对较新的关联。当身体对某些食物产生负面反应时，就会发生这种情况，这会导致异常的免疫反应。这种反应会导致一系列事件，包括炎症、营养吸收困难、疲劳、情绪障碍、荷尔蒙失衡甚至自身免疫性疾病。食物不耐受会干扰甲状腺功能，通常与自身免疫性甲状腺疾病有关。几项科学研究证实了乳糜泻人群中自身免疫性甲状腺疾病的患病率增加。
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最近发表在 2009 年《儿科学杂志》上的一项对大约 325 名儿童进行的科学研究报告称，自身免疫性甲状腺炎与乳糜泻密切相关。建议对自身免疫性甲状腺疾病患者进行麸质不耐受筛查，对麸质不耐受患者进行自身免疫性甲状腺疾病筛查。麸质是小麦、大麦、黑麦和燕麦中的一种蛋白质。
2001 年发表在《美国胃肠病学杂志》上的一项研究报告称，在某些情况下，遵循无麸质饮食有助于改善和恢复自身免疫性甲状腺疾病。
尽量减少接触重金属，通过瑜伽和冥想来照顾消化和管理压力，这些都有助于管理甲状腺健康。警告 - 未经咨询您的医生，不应改变治疗或饮食。
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作者是临床营养师和创始人 http://www.theweightmonitor.com 和全食印度