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饮食日记：通过饮食管理自身免疫性疾病
研究表明，环境诱因、饮食和生活方式在自身免疫问题中起着至关重要的作用。
一些有助于解决自身免疫性疾病的关键营养素是维生素 A、D、K、B、镁、硒、锌、铁和必需脂肪。 （代表性） 自身免疫性疾病已成为导致痛苦的主要原因之一。一些常见的自身免疫性疾病包括桥本甲状腺疾病（增长最快的自身免疫性疾病之一）、炎症性肠病、脱发（脱发）、关节炎、多发性硬化症、狼疮、自身免疫性肝肾疾病、牛皮癣和扁平苔藓等皮肤病和 1 型糖尿病。
数十亿美元用于研究和管理有自身免疫问题的人。研究表明，遗传因素仅占自身免疫性疾病的三分之一左右，而环境诱因、饮食和生活方式起着重要作用。
最近的发现包括肠道微生物组、食物敏感性和炎症在自身免疫性疾病发展中的作用。
当由于肠道吸收不良而导致营养素减少或饮食缺乏或营养不良时，可能会触发自身免疫的基因转换。这意味着患有自身免疫性疾病的人可以通过改善肠道菌群以及通过抗炎饮食获得最佳营养来管理他们的健康。根据一些研究，这种方法可能有助于保持疾病的缓解。
一些有助于解决自身免疫疾病的关键营养素是维生素 A、D、K、B、镁、硒、锌、铁和必需脂肪
* 维生素 A 对于镇定免疫系统很重要，其缺乏与类风湿性关节炎和 1 型糖尿病有关。它存在于鸡蛋、鱼、贝类、鱼肝油、肝脏、黄油和酥油中。
* 维生素 D 有利于降低炎症和增强免疫系统，并且对炎症性肠病、多发性硬化症、牛皮癣和类风湿性关节炎等自身免疫性疾病有益。它大量存在于动物脂肪和乳制品脂肪中，但获得它的最佳方法是在阳光下度过。
通过叶子来识别树
* 缺铁性贫血 (IDA) 与许多自身免疫性疾病有关。一个可能的原因是铁蛋白（储存的铁）主要在肠道中吸收。当吸收因炎症、肠道内壁损伤和肠漏综合征而受损时，铁储备可能会下降。铁含量可以通过食用叶类蔬菜、甜菜根、胡萝卜汁、黑豆和西瓜来恢复。
* 微量营养素也有助于对抗炎症和管理自身免疫
硒、镁、锌和必需脂肪酸 (omega-3) 等其他微量营养素缺乏症与自身免疫性疾病有关。最佳水平的微量营养素有助于治愈肠道和减少炎症。最好与合格的医生合作来解决这些问题。
（作者是临床营养师，创始人 http://www.theweightmonitor.com 和全食印度）