吃鱼可以提高好胆固醇水平

摄入含有高密度脂蛋白 (HDL) 的脂肪鱼可降低患心血管疾病的风险。

每周至少吃三到四顿鱼粉可以提高好胆固醇。 （路透社）

一项新的研究发现，将鱼的摄入量增加到每周至少三到四餐可以提高有益胆固醇水平，这可能有助于预防心脏病。

东芬兰大学的研究人员表示，与不常吃鱼的人相比，增加脂肪鱼摄入量的人血液中的高密度脂蛋白 (HDL) 颗粒更多。

研究人员说，这项研究提供了关于食用鱼类如何影响在血液中运输脂质的脂蛋白的大小和脂质浓度的新信息。

他们观察到鱼的摄入量增加会增加其中含有的大 HDL 颗粒和脂质的数量。基于人群的研究表明，高密度脂蛋白胆固醇也被称为好胆固醇，而大的高密度脂蛋白颗粒能有效清除动脉壁上多余的胆固醇。

大 HDL 颗粒与降低心血管疾病风险有关，而小 HDL 颗粒甚至可能产生相反的效果。

在增加鱼摄入量最多的人中观察到脂质代谢的积极变化，即每周至少吃三到四顿鱼粉的人。

研究参与者吃富含脂肪的鱼，如鲑鱼、虹鳟鱼、鲱鱼和白鲑鱼。鱼的制作过程中没有添加黄油或奶油。

研究人员表示，如果研究参与者主要食用梭鲈和鲈鱼等低脂鱼类，是否会观察到类似的效果，这项研究并未给出答案。

该研究发表在 Plos One 杂志上。

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