研究人员说,依赖快餐的孩子的父母往往没有能力、愿望或时间在家购买或准备健康食品。 一项新研究称,快餐并不是儿童肥胖率上升的罪魁祸首。
虽然多年来快餐消费的增加一直被认为是导致儿童肥胖迅速增加的主要因素,但研究人员表示,快餐消费只是一个更大问题的副产品:源自儿童家庭的不良全天饮食习惯.
北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员发现,儿童对快餐的消费只是儿童父母和看护人从小养成的更为普遍的饮食模式的一小部分。
这种模式包括很少的水果和蔬菜,而是依赖大量的加工食品和含糖饮料。在学校为学生提供的膳食中也加强了这些食物选择。
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北卡罗来纳大学吉林斯全球公共卫生学院的巴里波普金说,这确实是导致儿童肥胖的原因,他的团队领导了这项研究。
吃快餐只是这些坏习惯导致的一种行为。波普金说,仅仅因为吃更多快餐的儿童最有可能变得肥胖并不能证明快餐中的卡路里首当其冲。
该研究检查了 2007 年至 2010 年通过国家健康和营养检查调查 (NHANES) 获得的数据。
对 4,466 名 2 至 18 岁儿童的膳食摄入量进行了评估,包括食品和饮料是在快餐店还是其他地方获得的。
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他们被进一步分类为不吃快餐(50% 的儿童)、低消费(低于或等于 30% 的快餐卡路里;40% 的儿童)或高消费(超过30% 的卡路里来自快餐;10% 的儿童)。
研究人员随后确定了哪些因素与饮食充足性和肥胖风险最相关。
北卡罗来纳大学营养学系博士生、该研究的合著者詹妮弗·波蒂说,这项研究提供了强有力的证据,表明除了快餐消费外,儿童的饮食与营养不良和肥胖的关系更密切。
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Poti 说,虽然减少快餐摄入量很重要,但不应忽视儿童饮食的其余部分。
波普金说,依赖快餐的孩子的父母往往没有能力、愿望或时间在家购买或准备健康食品。
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Popkin 说,这确实是导致儿童肥胖的原因,也是任何解决方案都需要解决的问题。
该研究发表在《美国临床营养学杂志》上。