美食博主谈论他们的流行病学习、对食谱的热情、2021 年趋势等

最初是一种利基爱好，现在却呈指数级增长——尤其是在大流行中。因此，2021 年对美食博客社区意味着什么？三位博主说出了他们的想法

虽然大流行被认为灌输了健康饮食和在家吃饭的习惯，但美食博主认为新博主的涌入可能只会帮助该行业扩张。 （由 Gargi Singh 设计）

作者：Muskan Arora

在封锁期间，我们被迫呆在家里——无论有没有家人。这也是我们走进厨房做饭和照顾自己的时候。多种食品趋势脱颖而出：从 达尔戈纳咖啡 到 香蕉 面包 ， 和更多。在我们意识到之前，社交媒体已成为崭露头角的家庭面包师、一分钟食谱和许多新美食博主的平台。

印度快车网 与来自全国各地的一些高技能美食博主取得联系，以了解 2021 年是否会有所不同 食品趋势 和美食博客。博主们讲述了他们在大流行前后的旅程，同时也预测了他们今年期待的一些趋势。

不同的树和它们的叶子

早在 2007 年，我就开始写美食博客，当时我发现了一些来自美国的非常有趣的美食博客，在 Instagram 上经营一个“对烘焙充满热情”的美食页面的 Deeba Rajpal 说。那时，这只是记录我的食谱和烘焙之旅的另一种方式。一件事导致另一件事——我受到启发要拍出更好的照片，博客很快就成了一种痴迷！现在，这个行业不一样了。然后，我们是少数博客作者，他们是一个紧密联系的社区；我们经常见面，互动很多。她告诉这个出口，现在每天都有 1,000 个新的美食博客，这是一个拥挤的空间。

Deeba Rajpal 说她喜欢在她的厨房里做实验，并认为世界上每个人都有足够的地方。

但是 Rajpal 发现有很多机会可以创建和共享内容。舒适食品在 2020 年有了新的含义！在 Instagram 上拥有超过 1,00,000 名粉丝，她一直受到季节的启发，并表示会随波逐流。她还提到，她渴望看到快速简便的食谱——早餐麦片、食物中的咖啡、馅饼、面包——在 2021 年出现。

恢复元年，焕发青春

与此同时，来自孟买的 26 岁获奖博主 Devashree Sanghvi 分享了她在 2020 年忙碌的原因。我相信 2020 年对每个人来说都是艰难的一年。在封锁期间，我对“烹饪旅游”进行了大量研究，发布了许多人们喜爱的简单食谱，并在网络研讨会上主持和与学生交谈等。我们还与一些出色的本土品牌和快速消费品品牌合作，创造了引人入胜的内容在他们旁边。她补充说，她已经学会了适应新情况。

龙血树室内植物的类型

Sanghvi 说，庞大的 [博客] 社区和人们对我们工作的信任使我们与众不同。关于她认为 2021 年会如何不同，她说：我们很幸运，印度已经开放了这么多，事情几乎恢复正常。考虑到安全预防措施，我开始探索更多印度各州及其令人惊叹的美食，了解并撰写有关它们的内容，并为博客重新创建一些食谱。我始终相信创造独特而有用的内容，所以我将在我们美丽的国家继续我的烹饪冒险并扩大我的创造力。 2021年是真正的复苏和振兴之年。

除了博客，Sanghvi 还涵盖旅行和生活方式。我从小就对食物充满热情。我长大了，看着我的祖母做了很棒的菜肴，并学会了如何制作它们。我喜欢撰写有关食谱、旅行和街头美食的文章，并将这种热情转化为“疯狂的印度美食家”，该平台现已发展成为拥有超过 36 万名粉丝的巨大平台。当我五年前开始工作时，“影响者”的概念是新的，影响者营销还处于起步阶段。现在，食品页面大量涌入，品牌影响力营销也大幅增长。

不同种类的鹦鹉及图片

从成为一名全职公司员工到以“主厨妈妈”的身份开设自己的博客，Uma Raghuraman 走过了漫长的道路。她从 2004 年开始，通过她的 Facebook 页面与全世界分享她的菜肴。

这是一个巨大的成功，许多人希望我分享详细的食谱、菜肴背后的过程和故事。这启发了我开始我的博客“Masterchefmom”。通过它，我想激励年轻的妈妈们烹饪出健康、有创意和有趣的菜肴，这些菜肴不仅能让吃的人兴奋不已，还能给厨师带来活力和热情。我的食谱受到了很多人的喜爱，还要求分享不仅仅是午餐盒的想法。所以，我开始分享日常印度菜的食谱，用逐步的图片从头开始烹饪。目前，我的博客上有 1,000 多个食谱，可以帮助年轻的母亲应对类似的挑战。我的美食照片也得到了很多人的赞赏，这促使我开设了自己的 Instagram 帐户，她今天与她分享了超过 88,000 名粉丝 indianexpress.com .

Raghuraman 说，我们通过我们的大型美食博客社区在视觉上学习、消费和分享这种乐趣。

Raghuraman 预测，一分钟快速食谱将继续流行，因为人们在家工作需要同时处理多项任务并在几分钟内制作零食。这样的食谱绝对有帮助。我观察到的另一个大趋势是易于烹饪、简单的家常饭菜的流行，这些饭菜带来舒适感和幸福感。长保质期、泡菜、酱汁、马萨拉混合物、调味品、酸辣酱等使这成为可能，它们可以立即与热米饭和烤肉混合并食用。

虽然大流行被认为灌输了健康饮食和在家吃饭的习惯，但美食博主认为新博主的涌入可能只会帮助该行业扩张。

（作者是Indian Express的实习生）