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从 Awadhi Murgh Biryani 到 Mutton Yakhni Shorba：您今天可以尝试的美味食谱
无聊的一天？试试这些食谱，并为它添加一些风味！
你今天想尝试哪个食谱？ （由 Rajan Sharma/The Indian Express 设计） 美食总是受欢迎的，尤其是在周中的时候！那么为什么不通过添加一些美味的口味并沉迷于“Murgh Kali Mirch Ka Tikka”、“Awadhi Murgh Biryani”、“Mutton Yakhni Shorba”等菜肴来让您的一天变得特别，并用令人垂涎的 Gulab Jamuns 来结束这顿饭呢？
别再犹豫了，因为 Biryani Central 的这些食谱一定会让您开心！今天就去试试吧；相信我们，你会爱上他们的。
羊肉 Yakhni Shorba
您会喜欢这种用香菜、丁香和豆蔻调味的羊肉提取物，加入黄辣椒和酸奶。 对于绍尔巴：
5g – 月桂叶
5g – 胡椒粉
5g – 肉桂
5g – 整个绿色小豆蔻
5g – 丁香
40g - 德西酥油
25g – 姜蒜酱
盐（适量）
10g – 白胡椒粉
125g – 杏仁糊
75g – 酸奶
1.2l – 羊肉汤
对于 kofta：
250g – 去骨羊肉
10g – 绿豆蔻粉
25g – 切碎的香菜
15g – 青辣椒
油煎炸）
方法：
对于绍尔巴：
*在炒锅中加热酥油，加入全部香料。一旦它们爆裂，加入姜蒜酱，然后混合打好的酸奶。
不同类型的花的图片
*加入杏仁酱，炒至酥油分离。
*加入羊肉汤，然后加入盐（根据口味）和所有香料粉。
对于 kofta：
*羊肉切碎，加入姜蒜泥、新鲜香菜、青辣椒、盐、白胡椒粉和绿豆蔻粉。
*制作小圆球并在油中炸。放在一边。
* 用细布过滤 shorba 并加入肉丸。
*趁热食用。
Murgh Kali Mirch Ka Tikka
你想尝尝这个蘸着芳香黑胡椒腌料的鸡肉提卡吗，在烤熟之前在泥炉里烤。 腌料：
2kg - 鸡肉提卡
盐（适量）
150g – 挂豆腐
15g – 红辣椒粉
15g – 整个黑胡椒。
150g – 加工奶酪
25g – 绿豆蔻粉
50g – 玉米粉
50 克 – 马萨拉烤肉串
100ml – 奶油
调料：
100ml – 奶油
50g – 切碎的香菜
25g – 切碎的青辣椒
银叶（装饰用）
方法：
*用奶酪、挂豆腐、盐、红辣椒粉、一半奶油、玉米粉和所有香料粉腌制鸡肉。
* 静置一小时，让鸡肉吸收食材的味道。
*将鸡肉提卡串成 8 毫米串，然后在泥炉中烹饪。
*Dum 在烤箱里煮鸡肉；撒上烤肉串马萨拉和柠檬汁。
* 用新鲜切碎的香菜装饰。
Awadhi Murgh Biryani
准备这个美味的印度比利亚尼，给您的朋友留下深刻印象。 原料：
400g – 去骨鸡腿（50g）
250g – 印度香米
25g – 棕色洋葱
50g – 德西酥油
4 – 丁香
2 – 肉桂棒
1 – 月桂叶
4-6 – 绿豆蔻
25ml – 奶油
75g – 搅打好的凝乳
盐（适量）
10g – 黄辣椒粉
15g – 肉豆蔻粉
25g – 姜蒜酱
5ml – 玫瑰水
5ml – Kevda 水 (screwpine)
1 滴 – 甜伊塔
25g – 青辣椒
25g – 薄荷叶
10g – 姜丝
2g – 皇家孜然籽
20ml – 柠檬汁
1/l – 水
100g – 全麦面粉面团（用于衬盖）
方法：
煮鸡肉：
*将鸡肉用elaichi 粉、挂豆腐、gulab jal、红辣椒粉腌制，然后在tandoor 中烹制。还加入黄色冷粉、藏红花、伊塔、kewra 和 gulab jal。
准备米饭：
*洗净，将大米浸泡10分钟。
*在平底锅中煮沸水，加入全部香料、盐和柠檬汁。
*加入米饭，煮至2/3熟。
做饭：
*把鸡肉铺上一层，加入酥油和奶油的混合物。
*饰以薄荷叶、姜丝、棕色洋葱和溶于水的藏红花。
*用面团盖上盖子并密封容器。
*将容器放在铁锅上煮 15 分钟。
古拉布·贾蒙
这款 gulab jamun 充满开心果、杏仁，并蘸上藏红花蜂蜜糖浆。 原料：
700g – 可雅
70g – 陈纳
95克
1/2tsp – 泡打粉
1公斤 – 糖
750ml – 水
对于填充：
30g - 巴旦木
30g - 轨道
30g – Kaju
1 / 3g - 藏红花
1/2tsp – 绿豆蔻粉
烹饪不同类型的肉类
装饰用：
10 - 银叶
75 毫升 – 蜂蜜
25g – 切碎的开心果
1/3g – 藏红花（溶于水）
方法：
*将khoya捣碎并与chenna、maida和发酵粉混合。
*将上述混合物揉成面团，加入准备好的馅料包成饺子。
*炸这些饺子。
*加热一些水并加入糖制成糖浆。
*将饺子浸泡在糖浆中。
*饰以银叶、切碎的开心果、蜂蜜，淋上藏红花。