从 Rishi Kapoor 到 Barack Obama,厨师 Hemant Oberoi 揭示了名人的食物秘密

主厨 Hemant Oberoi 最近在烹饪节目“与主厨 Hemant Oberoi 的美食回忆录”中首次亮相电视节目。在对 indianexpress.com 的独家采访中,他分享了引人入胜的轶事。

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烹饪是一门科学,然后是一门艺术。食品大师 Hemant Oberoi 说,如果你很好地理解了科学,那么你就会理解接下来的一切。四十多年来,他一直在酝酿一场风暴,他严密保护的食谱帮助克服了印度美食和国际美食之间的差距。



以他的餐厅而闻名 十二生肖、芥末、露天市场、马萨拉艺术马萨拉电力 ,他首先加入 泰姬陵 作为 1986 年最年轻的见习厨师。 这位厨师在他的帽子上又添了一根充满活力的羽毛,最近凭借烹饪节目“与厨师 Hemant Oberoi 的美食回忆录”首次亮相电视节目。在他的节目中撒豆子,他展示了流行名人的招牌菜和食物选择——从好莱坞明星布拉德皮特和安吉丽娜朱莉到宝莱坞名人里希和尼图卡普尔,以及像巴拉克和米歇尔奥巴马这样的世界领袖,英国前首相约翰少校、玛格丽特·撒切尔、乔治和劳拉·布什!



在接受独家专访时 indianexpress.com 这位曾获得印度政府旅游部颁发的国家最佳厨师奖的厨师分享了引人入胜的轶事。



美国前总统乔治·W·布什喜欢他的罐子里的biryani!

当我有机会为前总统布什准备一顿饭时,我决定做biryani,但有一个转折!虽然biryani 在印度人中很受欢迎,但大多数人并不知道准备和电镀这道菜的正确技术。我们想为布什总统提供正宗的用餐体验,并决定在玻璃罐中准备和供应印度比里亚尼。罐子最适合将biryani分层,并有助于增强香料的风味和香气。人们先用眼睛吃饭,做出视觉上吸引人的菜就完成了一半的工作。



向米歇尔和巴拉克奥巴马展示印度风味

由于他们要来印度,我认为这对他们来说会是一种不同的体验,并提供印度美食。但是,这不是普通的印度食物。有些菜是根据他们的口味特别创造的,他们很珍惜。



Rishi 和 Neetu Kapoor 在他们的盘子上喜欢什么

Rishi Kapoor 长期以来一直是朋友,他们都是很棒的人。更重要的是,他们俩都喜欢美食。他们喜欢他们的蛋奶酥和羊腿。尼图喜欢鱼。



印度人 vs 外国人:谁容易取悦?

取悦欧洲人和其他外国人而不是印度人很容易。很难给印度人留下深刻印象。他们的口味在不断发展,但仍然非常desi。大多数人不想尝试新的美食——但现在他们正在开放。



多久给锦紫苏植物浇水

踏上小屏幕

与普通的烹饪节目相比,该节目的制作方式非常不同。这是关于我的回忆录——我在旅途中创造的菜肴以及我过去取悦贵宾的方式。我看了前两集,而且编排得非常好。

第一次出现在镜头前

我不想成为电视厨师。但是,我说是的,只是因为这不仅仅是另一个美食秀,您只是在准备一个新食谱并侥幸逃脱。这个节目更多的是关于生活、激情和我的存在。这不是关于常规菜肴,而是关于已经策划的新食谱,人们甚至不知道在该国。





让他保持警觉的一件事

我认为这是“创新”和“创造力”。我期待新的一天,更多的创造力,提前带来的新事物,这一直是我的热情所在。如果你用心做菜,就不会出错。除非和直到,配方是错误的。

他永远无法拒绝的菜

膨化奶酪!



与儿子们一起品尝新食谱

Oberoi 的小儿子 Saransh Oberoi 在加利福尼亚州圣地亚哥经营着一家食品联合 Masala Street。我们花时间品尝新菜谱,尤其是为新餐厅敲定菜单。而且,他比我厉害!他的另一个儿子 Siddharth Oberoi 也是一位才华横溢的烹饪大师。