Haleem 或 Daastan-e-Gul：您想尝试哪种开斋菜？

与您的家人和朋友一起享用这些美味的食谱。我们相信你会喜欢他们的！

您想与家人和朋友一起尝试哪种食谱？ （由 Rajan Sharma/The Indian Express 设计）

在斋月期间，穆斯林社区从黎明到黄昏遵守斋戒或 roza，在此期间他们不吃东西也不喝水。他们在日出前吃完饭后开始禁食，只有在晚上祈祷后才以开斋饭结束。

斋月将于下周结束，正如国际天文中心 (IAC) 和 timeanddate.com 声称 6 月 5 日将在印度庆祝开斋节一样，我们为您带来一些来自 Kilo 的 Biryani 的美味开斋食谱，您可以享用你的家人和朋友。

穆格穆萨拉姆

你会喜欢这个 Murgh Musallam 食谱的。

原料

1kg – 整只鸡
2 – 青辣椒
20 瓣 – 大蒜
2-3 英寸 – 姜
1茶匙——加拉姆马萨拉
1tsp – 姜黄粉
1杯——原味酸奶
1tsp – 红辣椒粉
6 - 豆蔻荚（badi elaichi）
10 - 丁香
1 根 – 肉桂
10 - 胡椒
1茶匙——孜然籽
2茶匙——香菜籽
15 – 杏仁（漂白）
12 至 15 汤匙 – 油
3 – 大洋葱（切成薄片）
3tbsp – 番茄酱
2tsp – 盐（或品尝）

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方法：

*将鸡肉放入一个大而深的非金属搅拌碗中。

*将青辣椒、半瓣蒜瓣和1片姜在食品加工机中研磨成光滑的糊状物。

*将这种糊状物与 garam masala 粉、3/4 茶匙盐、姜黄粉、酸奶和一半的红辣椒粉混合。混合均匀，为鸡肉做腌料。

*将腌料倒在鸡肉上，搅拌均匀，使整只鸡完全涂上。留着以后用。

*在腌制鸡肉的同时，在平底锅中烤丁香、胡椒、肉桂、badi elaichi、漂白杏仁、孜然籽和香菜籽。经常搅拌，直到香料的颜色开始变暗。从热源中取出并冷却。

*现在在深锅中用中火加热 4 汤匙植物油。热的时候，加入切好的洋葱和剩下的一半大蒜。炒，经常搅拌，直到洋葱呈淡金黄色。

*将炸好的洋葱和大蒜与上述烤制的香料和剩余的姜片一起放入食品加工机中。研磨成浓稠光滑的糊状物。

*把浓肉汁和腌制的整只鸡一起放在手上。我们需要把它放在哑铃上 25 分钟。

*用炸洋葱制成的米饭与 Murg Mussallam 绝配！

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哈利姆

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你想试试这个 Haleem 食谱吗？

原料：

德西酥油（根据要求）
1 – 无骨羊肉
150g – 混合木豆
100g – 白达利亚
2-3 – 青辣椒
60g – 番茄
1g – 丁香
5g – 绿豆蔻
1g – 月桂叶
50g – 棕色洋葱
100g – 腰果
50g – 奇伦吉
20g – 盐
5g – 红辣椒粉
10g - 哈尔迪粉
10g - Garam Masala
15g – 厨王
20g – Chaat masala
2og – 黑盐
10g – 香菜粉

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方法：

*在羊肉中加入1/2汤匙姜蒜酱、半茶匙盐、红辣椒粉、半茶匙印度香蒜粉和少许姜黄粉。将混合物煮 25-30 分钟。切碎并放在一边。

*将碎小麦、乌拉德和香菜、一汤匙姜蒜酱、姜黄、2-3 个青辣椒和胡椒粒放入 8-10 杯水中煮沸，直至完全煮熟，水分被吸收。将这种混合物混合几秒钟。

*在另一个容器中加热油，加入全部香料、煮熟并切碎的羊肉、剩余的青辣椒、半杯新鲜香菜，炒2-3分钟。加入凝乳，再炒 10-15 分钟。加入三杯水，煮沸。

*为此，加入混合小麦并搅拌均匀，同时加入少许酥油。让它慢慢炖至少半小时。

*趁热食用，饰以炸洋葱、腰果、柠檬角和新鲜香菜。

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Daastan-e-Gul

用这个 halwa 为您的开斋聚会增添一些甜蜜。

原料：

1 – 全脂牛奶
德西酥油（炒）
75g – 劳基（葫芦）
35g – 古尔坎德
1og – 整个腰果
10g – 整颗杏仁

方法：

*先用德西酥油将 lauki 切碎，然后加入牛奶。

*不断搅拌直到牛奶蒸发——这大约需要 60 -90 分钟。

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*让哈瓦冷却下来。

*拿一个玻璃罐子，先做一层gulkand，然后加入lauki halwa。每层做两层。

*用整颗杏仁和腰果装饰，即可食用。