“新奇”是新的“泡菜”吗？这就是导致韩国和中国之间发生烹饪战争的原因

这主要是因为没有汉字来代表“泡菜”的发音

“泡菜”是韩国发酵蔬菜的一个术语，主要是指用调味料发酵的大白菜——包括红辣椒、大蒜、姜和咸海鲜。 （照片：盖蒂/Thinkstock）

就像其他一切一样，食物也是一个人文化和民族认同的内在组成部分。问一个印度人，他对自己的食物占有欲极强。他们会呻吟并与任何说印度食物都是关于咖喱的人打架，或者说它是一种 “一种香料”食物 .

同样，被世人称为韩国菜并与该国联系在一起的“泡菜”，由于卷入了中韩之间的烹饪战争，现在正在经历一些身份危机。

根据最近的 美国有线电视新闻网 报道称，当韩国文化体育观光部发布通知称正在修改一些韩国食品的适当外语的官方指南时，标志性的发酵蔬菜菜成为争论的焦点。其中有一条规定，“新奇”成为“泡菜”的新正式中文名称。根据报告，旧翻译“pao cai”（意思是腌制发酵蔬菜）将被淘汰。

为什么会这样？

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这主要是因为没有汉字来代表“泡菜”的发音。这就是为什么，据信该部在决定“新奇”之前考虑了大约 4,000 个汉字；它说听起来有点“泡菜”。

有趣的是，“xinqi”由两个汉字组成——“xin”意为“辣”，“qi”意为“独特”或“好奇”。该新闻稿称，通过在中文中使用“新奇”一词来表示“泡菜”，该部希望韩国泡菜和中国泡菜能够明确区分，并在中国提高对韩国传统菜肴泡菜的认识。

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报告解释说，虽然最新的指南是为韩国政府和附属组织制定的，但它只是对需要将“泡菜”一词翻译成中文的韩国私营公司的建议。

不出所料，它在这两个国家引发了辩论。

据报道，这并不是韩国第一次试图将“新奇”作为“泡菜”的中文名称。 （照片：盖蒂/Thinkstock）

这两种食物有什么区别？

每 美国有线电视新闻网 报道称，“泡菜”在韩国是发酵蔬菜的一个术语，主要是指带有调味料的发酵大白菜——包括红辣椒、大蒜、姜和咸海鲜。另一方面，泡菜在中文中的意思是“浸泡过的蔬菜”。其中，腌制蔬菜是通过将不同的蔬菜浸泡在盐水溶液中制成的——加或不加调味料。

据报道，这并不是韩国第一次试图将“新奇”作为“泡菜”的中文名称。报告指出，2013 年，农业部为应对海外市场以及韩国市场上越来越多的中国生产的泡菜产品进行了游说以换取新名称。事实上，从2007年到2011年，其从中国进口的泡菜产品至少增长了十倍。

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根据 美国有线电视新闻网 据报道，在 2013 年正式宣布新名称后，引起了强烈反对。 “新奇”在中国变得不受欢迎，以至于恢复了旧译“泡菜”。

这一次，这个名字对中国和韩国的网民来说也没什么好处。该媒体称，在中国社交媒体网站微博上，评论大多是负面的。一些用户拒绝使用这个词，解释说他们认为泡菜是受中国泡菜影响的一道菜。其他人表示，虽然他们认识到差异，但他们不喜欢被告知如何用中文翻译泡菜。

卡迪夫大学中国研究讲师、东亚研究研究员 Elaine Chung 告诉 美国有线电视新闻网 , 有观点认为，韩国是在把自己的传统文化挪用给中国人，因为“心气”的发音与“泡菜”的发音大不相同。有人认为，既然“泡菜”（韩语发音）已经得到国际认可，政府不应该通过损害正宗的韩语发音来发明一个中文术语。

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