Juhu现在是该市第一家埃塞俄比亚咖啡馆Maharsh的所在地

由于很少或根本没有接触过埃塞俄比亚美食，菜单上的几乎所有东西都听起来很陌生，也就是说，直到它们上桌。

埃塞俄比亚咖啡配爆米花

在埃塞俄比亚，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种庆祝活动，就像印度的茶一样，它是一项社区活动。但与茶点相反，埃塞俄比亚人通常在饭后喝咖啡。但我们很少超越咖啡去探索埃塞俄比亚的食物，这与我们自己的食物有相似之处。令我们惊讶的是，我们在珠湖的一家小型埃塞俄比亚新咖啡馆发现了这一点。不到两个月，Maharsh 是半个世纪前从孟买搬到埃塞俄比亚的 Mahendra Damani 的企业。作为一名成功的商人，他经常访问他的家乡城市，但渴望埃塞俄比亚风味。这就是促使他开设该市第一家埃塞俄比亚餐厅的原因，该餐厅现在由他的女儿 Charmi 管理，位于珠湖塔拉路。

由于很少或根本没有接触过埃塞俄比亚美食，菜单上的几乎所有东西都听起来很陌生，也就是说，直到它们上桌。工作人员乐于助人，训练有素，可以带客人浏览菜单。餐厅只供应素食菜肴，这很令人失望，因为埃塞俄比亚拥有丰富的肉类文化。

白蜡树皮是什么样子的

菜肴中的某些项目是主食，例如 sambusa（325 卢比），这几乎是我们埃塞俄比亚版本的 samosa。然而，埃塞俄比亚人有各种各样的 sambusa 馅料，包括扁豆和奶酪玉米。在马哈什，他们配上薄荷酸辣酱和类似于千岛酱的奶酪蘸酱。蘸酱没什么特别的，但 sambusas 尝起来很新鲜。馅料是用温和的香料炒熟的黑扁豆制成的。

事实上，扁豆是埃塞俄比亚美食的重要组成部分，尤其是在马哈什，因为它们不供应肉类。在我们订购的两人拼盘（950 卢比）中——埃塞俄比亚人用公共拼盘吃饭——六道菜中有四道是小扁豆。有 Alicha Missir Wot，一种用姜黄、洋葱和大蒜烹制的棕色小扁豆； Shiro Wot 或用洋葱和香料烹制的豌豆粉； Kay Missir Wot，一种辛辣可口的红扁豆制品；和 Yemessir Wot，这是 Kay Missir 的混合扁豆版本，香料较少。盘子里还有 Mushroom Tibs（一种炒蘑菇制品）和 Fasolia（脆炒混合蔬菜）。许多准备工作在印度菜中找到了相似之处，但较温和的埃塞俄比亚香料使一切变得不同——它们不会压倒成分的味道。

不同类型的橡树叶

拼盘的底座是埃塞俄比亚拼盘的基础。称为injera，它是一种使用发酵面糊制成的薄饼。埃塞俄比亚人使用画眉草谷物，而这在印度是没有的，所以马哈拉什用当地谷物的混合物代替了它。略带浓郁的可丽饼与食物的浓郁风味相得益彰，但更重要的是，咖啡，没有它，埃塞俄比亚餐是不完整的。

在马哈拉什，拼盘配有煮好的咖啡，非常适合冲刷正餐，甚至可以搭配花生酱和奶酪馅的酥皮甜点（350 卢比）。然而，一顿饭的亮点是在屏幕上播放的充满活力的埃塞俄比亚音乐视频。