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喜欢焦糖酱？用这个简单的食谱在家里做
制作焦糖酱听起来不是一件容易的事，但如果您想掌控局面并尝试一下，这很容易发生。
液体焦糖倒入肉汁船。 （照片：盖蒂） 焦糖是一种深橙色的甜味产品，用于为冰淇淋、蛋羹甚至爆米花等各种甜点调味（查看焦糖爆米花的配方 这里 ）。
焦糖是通过缓慢加热各种糖而形成的。在这个过程中，糖分子会分解，颜色变深，带有浓郁的坚果味。如果您一直想尝试制作焦糖酱，那么您来对地方了。看看 Youtube 频道的这个简单食谱，与 Shivesh 一起烘焙，因为他给出了如何制作完美焦糖酱的技巧。
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原料
- 1杯砂糖
- 3/4 杯鲜奶油
- 2汤匙黄油
- 1/3杯水
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脚步
*确保你有一个厚底锅来制作焦糖酱，这将有助于糖不会很快燃烧。
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*将糖均匀地涂抹在厚底锅上，然后倒入 1/3 杯水。这有助于糖均匀地烹饪。
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*现在用小火煮，不需要搅拌锅里的东西。您所要做的就是不时稍微从一侧到另一侧倾斜您的平底锅。
*继续观察颜色的变化，你会发现糖的颜色发生了变化。检查焦糖是否呈浅棕色的最佳方法是将少量焦糖转移到白盘上。
*现在，是添加鲜奶油的时候了。在继续添加之前，确保奶油是热的。一旦开始添加，请保持安全距离，因为您的焦糖会冒泡。
*继续搅拌，直到混合物在中低热量下平静下来。现在，加入两汤匙黄油，这真的有助于增强酱汁的味道。
*关火并将其转移到玻璃罐中。如果你想要更浓的焦糖酱，那么一定要少加奶油，让它煮更长的时间。
*您可以将这种酱汁在冰箱中存放两周。你可以用它来做很多事情，比如用它作为纸杯蛋糕的馅料或装饰蛋糕或把它淋在你的 乳酪蛋糕 和 布朗尼。
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笔记 ： 但是请记住，焦糖酱经过一段时间后会变稠并变得比以前将其放在冰箱中时更粘。发生这种情况的原因是因为黄油和奶油变硬了。因此，在你继续使用它之前，把酱汁用微波炉加热几秒钟。