用这个简单的食谱制作香脆的马哈拉施特拉邦 kothimbir vadi

主厨 Meghna Kamdar 说：“这是我的 kothimbir vadi 版本——不是油炸的，而是浅炸的，但仍然很脆。”

今天就尝尝这个马哈拉施特拉邦的夜宵吧！ （来源：meghnasfoodmagic/Instagram）

Kothimbir Vadi 是完美的 马哈拉施特拉邦 下雨天的下午茶点心。但是，如果您有健康意识并且不喜欢油炸和油腻的食物，我们可以为您提供解决方案。

主厨 Meghna Kamdar 对这道马哈拉施特拉邦风味菜肴进行了健康的改造，并在她的 Instagram 页面上分享了一份食谱，并配以标题，这是我的 Kothimbir Vadi 版本——不是油炸而是浅炸，但仍然酥脆。

这种不油炸的 kothimbir vadi 外脆内软。看看食谱：

月亮仙人掌有多大

在 Instagram 上查看此帖子

Meghna's Food Magic (@meghnasfoodmagic) 分享的帖子

野生灌木与红色浆果

原料

1 杯 – 克面粉（贝桑）
2汤匙——烤花生碎
½ 茶匙 – 姜黄粉
3-4 – 青辣椒，切碎
红辣椒粉（可选）
½ – 柠檬
1 杯 – 水
1 杯 – 香菜，切碎
½ 茶匙 - 加拉姆马萨拉
1 茶匙 – 芥菜籽
3茶匙——油
细辛粉（可选）
姜和大蒜，磨碎（可选）
1tsp – Ajwain（可选）
盐

方法

*取一个搅拌碗，加入克面粉（besan）。
*加入2个烤花生碎、一小撮细辛粉和姜黄粉。
*在混合物中加入一些磨碎的姜和大蒜、切碎的青辣椒、红辣椒粉和柠檬汁。
*慢慢加入一些水并不断搅拌以免结块。如果面糊很稠，再加点水。
*根据口味加盐。加入切碎的香菜和 加拉姆马萨拉 .
*现在加热平底锅，倒入油，加入芥末籽和ajwain。
*将面糊倒入锅中，不断搅拌以免结块，中火煮7-8分钟。
*关掉炉子，把混合物放在托盘/盘子里，厚厚的一层把它弄平。
*让它休息一会儿，然后把它切成小方块。
*热锅，加油，撒上少许白芝麻。
*把所有的碎片放在锅上，一旦颜色变成金黄色就翻面。在另一边做同样的事情。
*您的 kurkurit kothimbir vadi 已准备就绪。与绿色香菜酸辣酱一起食用。

你什么时候尝试这个食谱？

沙漠中的植物种类