Moolchand 的午夜叮咬

在 Moolchand Parantha，随着游客蜂拥而至，寻找他们最喜欢的东西，夜晚变成了白天。

顾客在新德里的 Moolchand Parantha 享用美食。 （ Amit Mehra 速递照片）

已经过了午夜，我们和两个骑自行车的人和一个三轮车司机一起排队，然后在一家供应 paranthas 的 thela 前。目前只有两种品种可供选择——aloo 和 aloo-pyaaz——但没有人会不带盘子离开。城里的其他食品店都关上了百叶窗，大多数街道都黑暗而安静。

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Moolchand 地铁站下的空间很热闹。 Moolchand Parantha 是一种食物、一家餐馆和一段路的名称。两家餐馆和散落的 thelas 全天供应美味佳肴，主要是paranthas，但也有比萨饼。然而，这个 thela 只适用于 paranthas。 Thela 是该地区主要餐馆 Moolchand Parantha 的祖先。它在午夜后的一个小时内活跃起来。

在当天剩下的时间里，吸引了大部分人群的是 Moolchand Parantha 和另一家名为 Sanjay Chur Chur Naan 的光线充足的餐馆。相比之下，他们旁边的一家咖啡馆显得荒凉。 Thela 是 Moolchand Parantha 的故事于 1980 年代开始的地方。三年前，我们开了一家大餐馆，但thele mein 情感触海（​​我们对thela 充满情感）。 Moolchand Parantha 的老板 Deepak Khattar 说，我们必须在晚上 11.30 结束这家餐馆，但在那之后我们又开始在 thela 售卖半小时。

接近工作日的午夜时分，Moolchand Parantha 人满为患。一组在白衬衫上背着背包。他们是14公里外Vasant Kunj的DLF Promenade零售店的销售团队，他们来这里庆祝。只要有时间，我就会和家人一起来这里。他们使用适量的马萨拉，并提供一整份 Amul 食用黄油。 parantha 的价格也很合理。 Ravindra Chaturvedi 在谈到选择这个地方而不是商场的餐厅时说，只要 50 卢比，你就可以在这里吃到一顿像样的饭。

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其他食客包括家庭主妇、谷歌高管和大学生。厨房的桌子上堆满了装满馅料的托盘——奶酪、辣椒大蒜、鸡肉碎、芦荟果布、芦荟、大豆和豌豆等。每个拼盘都配有泡菜、dhaniya 酸辣酱和一包黄油，可以说服人们停止计算卡路里。精选的饮料有 kulhars——在德里很少见的土制杯子——而一种受欢迎的甜菜是 phirni。

Khattar 说，我们有多种口味的 lassi，从草莓、黑醋栗和芒果到干果。在 Sanjay Chur Chur Naan，有精选的 Aloo Pyaz Chur Chur Naan 和 Nutrela Chur Chur Naan，以及比萨饼和大豆chaap。饮料范围从巴达姆牛奶到 anjeer ki lassi。每个厨房都与一个用餐区相连，但大多数晚上都会发现人们站在外面，围着汽车和自行车，盘子放在座位和帽子上。

这里很安全，我和我的家人来到这里，Hiteshi Arora 说，他把 Scooty 的座位变成了 paranthas 的桌子。这条路灯火通明，到处都是食客、汽车司机和人力车夫。我通宵工作，所以我吃parantha。驾驶汽车的苏尼尔·库马尔 (Sunil Kumar) 说，它美味、健康且饱腹。骑自行车的人为了速度刺激，经过可汗市场，但停在这里，因为您在其他任何地方都找不到 Moolchand Parantha 的味道。