调酒学：玻璃中的艺术与科学

Mixology 涉及成分的良好化学反应，以提供创新和经典的鸡尾酒 - 一杯盛装的杰作。专家表示，在让自己成为一名调酒师之前，必须先成长为一名出色的调酒师。

调酒师很像训练有素的厨师。在进行任何新创作之前，他们会研究食材的新鲜度、灵感、技术，当然还有风味组合。 （来源：Thinkstock 图片）

烹饪对厨师来说是一门艺术，当调酒师准备一杯饮料来满足顾客的期望并满足他的口渴时，它既是艺术又是科学。虽然人们可能会认为为调酒师准备饮料是小菜一碟，但调酒学涉及到成分的良好化学反应，以提供创新和经典的鸡尾酒——一杯盛装的杰作，感觉专家。

纽约的调酒师 Hemant Pathak 告诉 PTI，这是一个在全球范围内非常杰出且技术娴熟的职业，需要有很大的潜力来为我实现目标，这是在玻璃内创造新事物背后的一门艺术和科学。

调酒师很像训练有素的厨师。他说，在进行任何新创作之前，他们会研究原料的新鲜度、灵感、技术，当然还有风味组合。

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著名的孟买调酒师 Shatbhi Basu 说，像她这样的专业人士必须考虑到对他们使用的产品的传统以及各种口味的细微差别的理解。

简单地说，当你看到一款看起来很漂亮的鸡尾酒时——这就是艺术。颜色和对比的发挥，饮料所在的优雅容器。她说，鼻子和味道会给你带来味道的细微差别。

温度和质地是工作中的科学，涉及摩擦和热、溶液和乳液，当然还有酒精分子！最终的结果是一杯液体的乐趣，巴苏说，她为自己的招牌鸡尾酒感到自豪，如“榛子浓缩咖啡马提尼”和“Marmalede spiced Old Fashioned”。 Pathak 觉得实验，当被接受时，会激发创造力。

虽然人们可能会认为为调酒师准备一杯饮料是小菜一碟，但调酒涉及一种良好的化学成分，可以调制出创新和经典的鸡尾酒。 （来源：Thinkstock 图片）

印度调色板一直是香料驱动的，我们都知道香料的历史。几个世纪以来，外国商人来到印度只是为了获得这些产品，当被问及是什么促使将印度香料加入鸡尾酒时，他说，他们甚至因此殖民了我们。

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他说，香料鸡尾酒与印度顾客欣赏新创意有很大关系，因此促使我和其他人进入了调酒的未知领域，他补充说，这些创意包括“墨西哥胡椒咖喱鸡尾酒”和“血橙酸”。

对于常被称为“调酒女王”的巴苏来说，每一天都是一段有趣的经历。每个项目都会带来新的刺激和实验，因为每个人的意识形态和美食体验都不同。她说，这促使我和我的团队进一步探索，为客户带来最佳体验。

加入香料的鸡尾酒与印度顾客欣赏新创意有很大关系。

巴苏说，正是她对饮料运营中这一惊人技巧的热情使她走到了今天的位置，巴苏说，他花了超过 35 年的时间来了解和研究调酒和调酒技巧。她说调酒师需要的最重要的资格是对饮料的热情。

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与此同时，Pathak 希望看到印度调酒与全球调酒相提并论。我在这里观察和学习的一切，我都试着带回印度。这位在国内和国际媒体上广为报道的调酒师说，无论是通过指导调酒师、撰写文章还是举办研讨会。

巴苏说，在让自己成为一名调酒师之前，必须先成长为一名出色的调酒师。超越平凡，深入精神世界的下层。沉浸在货架上每一瓶酒的方法和原因中。尊重制作鸡尾酒的每一滴。

走进客户的内心。理解和诠释他的心理。然后你可以像调酒师一样走路，她说。