洋葱类型：洋葱种类及其使用方法（包括图片）

有很多类型的洋葱可以为任何菜肴增添风味和美妙的香气。洋葱的主要不同类型是常见的黄洋葱，红洋葱和白洋葱。然而，其他种类的洋葱，例如葱，韭菜和青葱，在厨房中也被广泛使用。尽管洋葱是烹饪中常用的刺激性蔬菜，但也有许多甜食可供您生吃。

许多食谱都要求某种形状或形式的洋葱。可以轻轻炒出不同类型的口味更鲜明的黄洋葱，以带出其自然的甜味，为菜肴增添浓郁的风味。温和的甜洋葱是沙拉或莎莎酱中的生料，可提供新鲜美味的口感。小小的洋葱（例如珍珠洋葱）非常适合腌制，并且味道更甜。

在本文中，您将发现许多不同类型的洋葱以及如何使用它们。您还将学到是什么使一种洋葱与另一种洋葱不同。

洋葱类型（带有图片和名称）

洋葱是一个 鳞茎类蔬菜的类型 来自 葱属 属，它们的一般植物学名称是 葱属 。洋葱与蔬菜中的其他鳞茎类蔬菜有关 葱属 属，例如大蒜，韭菜，细香葱和大葱。

洋葱含有许多硫化合物，使它们有刺鼻的气味。同样，鲜切洋葱会引起眼睛刺激，导致流泪，这是众所周知的。

所有类型的洋葱都会产生空心管状的绿叶，您也可以生吃。例如，许多食谱包括葱（葱）的绿叶以及洋葱鳞茎。

实际上，所有种类的洋葱都用途广泛，可以煮，烤，烤，炸，炖和腌制。

因此，现在我们对洋葱有了更多的了解，让我们看一下您可以在厨房中使用的某些特定种类的洋葱。

黄洋葱

黄洋葱是世界上最常见的洋葱类型之一

黄洋葱 （ 葱属 ）具有浓郁的浓郁风味，纸质棕黄色皮肤，是世界上最常见的洋葱之一。

切穿洋葱的浅黄色皮肤可发现浅黄色或白色的果肉。由于这种类型的洋葱是干品种，因此黄洋葱中的汁液很少。

黄洋葱之所以具有如此浓烈的味道，是因为它们的硫含量很高。黄洋葱和大多数其他类型的洋葱除含硫化合物外，还富含抗氧化剂。

这种黄洋葱品种适合油炸和炒制，因为它的甜味随着焦糖化而增强。通常，如果食谱要求在菜中添加切碎或切成薄片的洋葱而未指定品种，则应使用黄洋葱。黄洋葱也是法国洋葱汤的主要成分。

如果将其放在室温下避光的地方，一年四季黄洋葱存放得很好。

西班牙洋葱

西班牙洋葱是一种黄洋葱，具有广泛的烹饪用途

西班牙洋葱是一种大黄洋葱，口味适中，通常也用于煎炸，加到炖菜或汤中。

西班牙洋葱之所以受欢迎的原因之一是，它们通常比普通的黄色洋葱温和。它们也可能更甜，对某些人来说，生吃时更可口。

西班牙洋葱种类繁多，这意味着如果您正在炸洋葱圈或想在汉堡包上加油，它们是一个不错的选择。与其他类型的黄洋葱类似，西班牙品种的烹饪用途广泛。

红洋葱

红洋葱比其他一些洋葱味道温和

红洋葱是一种中型到大型洋葱，具有深紫红色的皮肤以及白色和红色的洋葱圈。

在沙拉或轻度烹制的食物中使用生洋葱是很常见的，因为它们的味道比其他种类的洋葱要温和。例如，生黄洋葱的味道往往比红/紫洋葱品种更尖锐。但是，就像西班牙洋葱一样，红洋葱烤得很好，变得更甜。

各种洋葱中的红色颜料实际上来自健康的抗氧化剂。与白洋葱和黄洋葱相比，红洋葱具有最多的这些促进健康的化合物。与大蒜和白洋葱相比，它们还具有更多的槲皮素（抗氧化剂）。 （ 1个 ， 二 ）

鱼雷红洋葱

鱼雷洋葱是各种红洋葱

鱼雷洋葱具有细长的红色和白色鳞茎，被分类为中小型洋葱。鳞茎上覆盖着一层纸质的红色和白色皮肤，覆盖着多汁，味道温和的果肉。鱼雷红洋葱是意大利流行的红洋葱品种。

这些洋葱无论是生的还是烤的，都很好吃，因为它们的温和甜美的口感并不过分。这种洋葱品种非常适合披萨，意大利面酱，炖菜或洋葱酸辣酱。

花萼片的一部分

白洋葱

白洋葱是一种中等口味的大洋葱

白洋葱是一种具有白色纸质皮肤和白色温和果肉的大洋葱类型。

尽管白洋葱与红洋葱一样具有较高的糖含量，但它们仍保留有刺激性的风味。如果您需要味道温和而甜美的尖锐洋葱，则可以使用这些洋葱。

白洋葱常用于墨西哥和拉丁美洲菜肴。由于洋葱的味道比较温和，因此如果食谱需要使用生洋葱，那么白洋葱是一种很好的洋葱类型。您也可以将洋葱切成薄片，然后在醋中腌些些，然后再漂洗，使它们变得更温和。

甜洋葱

甜洋葱是味道更甜的洋葱品种

各种类型的甜洋葱由于其温和的味道和缺乏辛辣的洋葱风味而非常受欢迎。

甜洋葱不是特定的洋葱品种，而是已开发的具有更甜而不是尖锐风味的洋葱栽培品种。与黄洋葱或白洋葱相比，洋葱的甜种趋于多汁且硫含量较低。

让我们更详细地介绍一些最美味的甜洋葱。

Walla Walla洋葱

Walla Walla洋葱是在华盛顿州开发的，是一种美味的甜洋葱，口味温和。洋葱形状是许多黄洋葱品种的典型特征。但是，这种类型的洋葱比黄洋葱甜得多。除了黄色Walla Walla洋葱外，您还可以购买甜白洋葱品种。

对于很多人来说，这是选择在三明治，汉堡包或蘸酱中切碎的甜洋葱的选择。

维达利亚洋葱

维达利亚洋葱是最甜的洋葱品种之一，用途广泛

另一个经典的甜洋葱是Vidalia洋葱，它具有扁平的球形形状和浅黄色，几乎白皙的皮肤。维达利亚（Vidalia）洋葱的果肉坚实，多汁，细环。

在选择适度品尝的甜洋葱时，Vidalia洋葱通常位居榜首。它们的高糖含量和低硫含量意味着它们是您可以买到的最甜的洋葱品种之一。

这些多用途的洋葱不仅非常适合生吃。您可以通过轻轻煎炸，烤或烤来增加甜度。他们也可以为任何需要洋葱的食谱制作美味的食材。

玛雅甜洋葱

玛雅甜洋葱呈扁平球形

与Vidalia洋葱相似，玛雅洋葱是一种超甜洋葱，当您将其生吃时会很美味。玛雅甜洋葱来自秘鲁，不会像黄色或白色洋葱那样散发出刺鼻的香气。它们具有浅棕色的皮肤和圆形或扁平的球形灯泡。

百慕大洋葱

百慕大洋葱是一种非常甜的洋葱，具有圆形的扁平形状和强烈的甜味。报告声称，百慕大洋葱是所有美国甜洋葱品种起源的原始甜洋葱。

德州超甜洋葱

顾名思义，得克萨斯州超甜洋葱是各种各样的甜洋葱。与其他甜洋葱相比，该德州洋葱大小不一，被浅黄色皮肤覆盖。白色多汁的肉味甘甜适中，是生吃洋葱的不错选择。

青葱

葱是一种小洋葱，口味温和

青葱是一种小洋葱，皮黄色，红色或金色的皮肤，生吃或煮熟时都有甜脆的味道。

青葱洋葱类似于大蒜，因为它们是丁香簇。根据葱的大小，皮下会长出2到6瓣丁香。这种长方形的洋葱在烹饪中很受欢迎，因为它的洋葱味略带大蒜味。

青葱洋葱的肉色为半透明的白色，上面流淌着红色的色调。您可能会发现许多食谱都在食谱中指定了切碎或切成薄片的青葱。这是因为它们不像强味黄洋葱那样辛辣，并且具有较温和但更丰富的味道。

关于葱指的确切类型可能会有一些混淆。在南半球的某些国家，葱可以指葱（葱）。然而，在北半球，它指的是洋葱状生长在蒜瓣状丁香簇中的洋葱类型。

西波罗尼洋葱

Cipollini洋葱是意大利类型的小圆扁洋葱

一种非常流行的小圆扁洋葱是Cipollini洋葱。这种浅褐色洋葱品种具有刺鼻的香气和适度的甜味。但是，它们在烘烤或油炸时确实会变甜。

Cipollini是意大利的一种洋葱，在意大利以外越来越受欢迎。洋葱小巧，是烤整块或准备焦糖洋葱的理想选择。由于这种洋葱煮后没有苦味，因此也可以将其用于乳脂中。

珍珠洋葱

珍珠洋葱是最小的洋葱类型之一，非常适合腌制

生长在沙漠中的树木

洋葱的最小品种之一是具有松脆质地和令人愉悦的甜味的珍珠洋葱。珍珠洋葱有时被称为纽扣洋葱，小洋葱或奶精。

珍珠洋葱来自同一个 葱属 属洋葱，但属于 葱 这意味着它们与韭菜关系更密切。

珍珠洋葱通常仅在¾英寸至1英寸宽（2 – 3厘米）之间，并具有坚硬的白色果肉。与普通洋葱不同，珍珠洋葱没有刺鼻的味道或尖锐的味道。小洋葱鳞茎周围是薄薄的白皮肤。

尽管小白洋葱是最受欢迎的类型，但您也可以购买味道更温和的红珍珠洋葱。

珍珠（纽扣）洋葱通常是腌制的理想洋葱。它们的微小尺寸意味着您可以将这些洋葱全部腌制而不会切碎。在烹饪时使用纽扣洋葱的另一种方法是将它们全部炖煮或与其他蔬菜一起炒。

由于其大小，珍珠洋葱通常是使用的最佳鸡尾酒洋葱类型。

鸡尾酒洋葱

腌洋葱是用小甜洋葱制成的

鸡尾酒洋葱可以指腌制的任何类型的小甜洋葱。鸡尾酒洋葱通常是通过在腌制液中加入诸如辣椒粉或姜黄之类的香料来制备的。

珍珠洋葱是最常用于鸡尾酒洋葱的甜洋葱类型之一。香甜可口的口感和辛辣的香气，使它不会破坏鸡尾酒的味道。

好的鸡尾酒洋葱还有其他一些类型的洋葱，例如白百慕大，水晶蜡或红色的小甜洋葱。为了确保这些洋葱足够小以适合鸡尾酒杯使用，将它们紧密包装在一起以防止它们变得太大。

葱（葱）

葱（也称为葱或大葱）

葱是洋葱中另一种类型的洋葱。 葱属 口味温和而无刺激性的物种。葱也称为葱或大葱。

葱在烹饪菜肴中的主要用途是用于其长长的绿色空心叶。切碎的葱叶常用于沙拉，莎莎酱和炒菜中。他们给菜带来温和的锋利度，而又没有洋葱的香气。

葱球也是许多食谱的重要组成部分。将它们切碎或切成薄片，然后油炸，类似于葱或其他类型的温和洋葱的原因。与其他温和的洋葱品种（例如红洋葱）相似，葱鳞茎可以切碎，也可以生吃。

北美一种“葱”是坡道，有时也称为田纳西松露（ 三头葱 ）。这种类型的多叶洋葱有红色的可食茎和长绿色的叶子。当食用生食时，坡道的味道类似于大蒜，但是当煮熟时它们就像煮熟的葱一样更甜。

舷梯是野葱的一种，分布在加拿大和美国的部分地区

韭菜

韭菜是一类洋葱，具有一束紧紧绑在一起的叶鞘

韭菜是 葱属 与洋葱密切相关的蔬菜，但更甜，更不刺激。这些来自洋葱家族的高大蔬菜可以长到10英寸（25厘米）高，直径为2英寸（5厘米）。

在沙漠气候下生长的树木

韭菜 （ 葱 ）请勿制作洋葱等鳞茎或葱或大蒜等丁香。韭菜是可食的根，由紧紧捆在一起的叶鞘组成。韭菜在地下生长的部分是半透明的白色。这逐渐变成深绿色，进一步在护套上。

您可以使用生的或煮熟的韭菜，具体取决于您偏爱这种洋葱味蔬菜的方式。您可以将生的绿色韭菜皮切碎，然后将其添加到新鲜的沙拉中。或者，切碎的韭菜是许多汤和炖菜中的常见成分。煮韭菜有助于软化质地，使味道更温和。您也可以炒韭菜并将其添加到馅饼或咸蛋art中

威尔士洋葱

威尔士洋葱类似于大葱

威尔士洋葱（ 葱属 ）是一种聚簇洋葱，其生长方式类似于大葱。

尽管它的名字，威尔士洋葱与同一个国家无关。这种洋葱有一个小的白色鳞茎，可以喷出类似于葱葱的管状空心叶。一些较大的威尔士洋葱因大小而看起来像韭菜。

威尔士洋葱的绿叶常用于沙拉，汤中，或用作日式或韩式菜肴的装饰。

大葱

中国洋葱也被称为中国葱，日本葱，rakkyo和东方洋葱

大葱（Allium Chinense）原产于亚洲，并在许多其他国家/地区种植。

它有白色的鳞茎，绿色的茎和春天盛开的紫色小花。鳞茎和茎均可食用，可以煮熟或生吃。

大葱也被称为大葱，日本大葱，rakkyo和东方洋葱，味道温和。通常将其腌制并与其他菜肴一起食用。