Onam 特别：使用这些简单的技巧以正确的方式制作 avial

使用这些简单的小贴士让您的 onam 萨提亚拼盘更加美味

了解如何使用这些简单的技巧制作完美的小鸡。 （来源：Pixabay）

onam 的节日既是关于乐趣和嬉戏的，也是关于精心制作的盛宴或 奥南萨迪亚 .虽然 sadhya 包括任何菜肴，但突出的一种是称为 avial 的蔬菜的辛辣和营养混合物。将山药、辣木、茄子、番茄、豆类等蔬菜煮沸， 土豆 和胡萝卜，这道菜用大量新鲜磨碎的椰子、小茴香和青辣椒调味。

虽然avial 有很多变化，但基本的奶油质地赋予了它独特的味道。

所以在这个特殊的场合，这里有一些技巧可以帮助您制作美味的小鸟。

生长在沙漠气候下的花卉

确保蔬菜没有切得很细，只是切成两英寸大小。

Avial 是关于天然风味的；保持它的最佳方法是确保蔬菜不会过度烹饪成糊状。这可以通过调节每种蔬菜的烹饪时间来实现。这意味着蔬菜需要更长时间才能煮熟，例如山药、土豆、 辣木 应该先煮胡萝卜，然后再煮黄瓜等蔬菜，这样煮得更快。请注意，传统上，avial 没有胡萝卜、豆类和土豆等蔬菜。

用少量水将蔬菜蒸熟。

蔬菜半熟后，应加入青辣椒、椰子和孜然的香料酱。这有助于释放味道。

确保椰子是粗磨的，而不是精细的混合物。

凝乳 仅在最后添加，就在火焰关闭之前。但搅拌得很好。如果你不喜欢凝乳，你可以加入生芒果或罗望子水。

如果你喜欢浓肉汁，在磨椰子的同时加入 1-2 茶匙浸泡过的印度香豆或浸泡过的大米。

最后可以添加芥末调温。但是，提高鸟的味道的一个常见技巧是倒入一团椰子油。

留意avial的奶油质地，知道它已经准备好了。

棕色和黑色毛茸茸的毛毛虫

人们普遍认为，当放在香蕉叶上食用时，avial 的味道会得到增强，这通常是典型的 sadhya 的情况。

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