2021 年蛋白质日：这就是您需要尝试以植物为基础的超级食品豆豉的原因

这种植物性蛋白质富含核黄素、铁、蛋白质、钙和锰

豆豉由发酵大豆制成。 （照片：Pixabay）

从饮食清洁到定期锻炼，我们大多数人都试图将健康的习惯融入我们的生活方式。

总部位于班加罗尔的食品初创公司 Vegolution 的创始人兼首席执行官 Siddharth Ramasubramanian 表示，当今注重健康的人正在寻找能够帮助他们积极实现营养目标，尤其是蛋白质需求的多功能食品和饮食解决方案。

Ramasubramanian 解释说，包括营养学家在内的大多数人都认为只有动物蛋白才能提供完整的蛋白质，因为它们富含人体功能所需的九种必需氨基酸。这对纯素食者和素食者来说都是一个问题。

然而，最近，研究人员发现一些植物性食物可以作为九种必需氨基酸的健康来源。他进一步解释说，这意味着人们可以通过采用植物性蛋白质饮食来满足他们的需求。

什么是豆豉及其好处？

豆豉是获得主流流行的著名植物蛋白之一。创始人解释说，它已成为此类蛋白质的新来源，因为它美味、用途广泛、营养丰富、有益健康、100% 富含素食蛋白质，并且由发酵大豆制成。

不同类型的植物，附有图片和信息

这种植物性蛋白质富含核黄素、铁、蛋白质、钙和锰。豆豉具有干燥、紧实但有嚼劲的质地和略带坚果味的味道。它可以蒸、炒或烤，并经常腌制以增加风味，根据 健康热线。

根据 Ramasubramanian 的说法，这种滋补食物有多种好处，在 84% 的印度人缺乏蛋白质的情况下，豆豉有能力解决这一差距，并促使人们从缺乏蛋白质变为蛋白质阳性。

豆豉通常以坚硬的小矩形蛋糕的形式出现。为了烹饪它们，需要通过蒸10-15分钟使它们变软。因为它很容易浸泡在味道中，你可以用你选择的东西腌制它，把它和面条或汤一起吃，甚至根据你的选择稍微炒一下或烤一下。