将橄榄油涂在蔬菜上可能会降低血压

橄榄油和生菜，可以预防高血压。

不饱和脂肪和富含亚硝酸盐的蔬菜，如橄榄油和生菜，可以保护您免受高血压的侵害。 （路透社）

一项新的研究表明，地中海饮食将不饱和脂肪与富含亚硝酸盐的蔬菜（如橄榄油和生菜）相结合，可以保护您免受高血压的侵害。

伦敦国王学院领导的研究结果有助于解释为什么之前的一些研究表明地中海饮食可以降低血压。

这种饮食通常包括橄榄油、坚果和鳄梨中的不饱和脂肪，以及富含亚硝酸盐和硝酸盐的菠菜、芹菜和胡萝卜等蔬菜。

树枝垂下来的树

当这两种食物组合在一起时，不饱和脂肪酸与蔬菜中的含氮化合物发生反应，形成硝基脂肪酸。

棕色蜘蛛背上有斑点

这项由英国心脏基金会支持的研究使用小鼠来研究这些硝基脂肪酸降低血压的过程，看看它们是否抑制了一种叫做可溶性环氧化物水解酶的酶，这种酶可以调节血压。

研究人员发现，经过基因工程改造以抵抗这种抑制过程的小鼠，尽管被喂食了通常在地中海饮食时形成的硝基脂肪酸类型，但仍能维持其高血压。

然而，发现硝基脂肪酸可以降低相同饮食后正常小鼠的血压。

该研究得出的结论是，地中海饮食结合了不饱和脂肪和富含亚硝酸盐和硝酸盐的蔬菜，其保护作用至少部分来自于抑制可溶性环氧化物水解酶以降低血压的硝基脂肪酸。

我们的研究结果有助于解释为什么之前的研究表明，地中海饮食补充特级初榨橄榄油或坚果可以降低中风、心力衰竭和心脏病等心血管问题的发生率，菲利普·伊顿 (Philip Eaton)，伦敦国王学院说。

春天开着紫色花的树

以上文章仅供参考，不能替代专业医疗建议。如果您有任何关于您的健康或医疗状况的问题，请始终寻求您的医生或其他合格健康专业人士的指导。