Raksha Bandhan 2018：姐妹们庆祝爱情纽带的特殊食谱

由于今年 8 月 26 日是罗刹节节，我们询问了美食博主和撰稿人，他们想在这个特殊的日子为他们的兄弟做些什么。

Raksha Bandhan 2018：从米饭到甜点，你可以为你的兄弟做饭！

据观察，Raksha Bandhan 庆祝兄弟姐妹之间的美好纽带，还有什么比吃美食更好的庆祝方式。我们询问了美食博主和撰稿人在这个特殊的日子他们想为他们的兄弟做些什么，这是他们与我们分享的东西——两个甜点和一个主菜。

Ashima Goyal Siraj，美食博主和撰稿人

我在一个共同的家庭长大，我们六个孩子住在一起——五个姐妹和一个兄弟。在一个共同的家庭中，没有堂兄弟姐妹和真正的兄弟姐妹的概念。我们都有三个母亲和三个父亲，我们都很亲近。我们的兄弟，作为唯一的一个，经常发现自己站在错误的一边。虽然我们（姐妹们）确实逗他，欺负他，让他为我们所有人做很多工作，但我们也把他宠坏了。而 Rakhi 正是他成为家族之王的时候。

所有人都禁食，直到我们给他系上 rakhi，他会用自己的甜蜜时间做好准备，这样我们就可以等待。但他也确保为我们每个人都准备了一份特别的礼物。他的弱点是巧克力，虽然 rakhi thali 有很多普通的糖果，但我总是给他准备一大杯牛奶。然后我们长大了，我们每个人都离开了家，先是上大学，然后是结婚。每次我们聚在一起，我们谈论的都是我们的童年时光。在 Rakhi，电话会持续几个小时。他自己已经 30 岁了，但他仍然是我们的小弟弟，每个 rakhi 都会继续得到很多糖果。因为我是美食博主，他特别告诉我，我永远不能从市场上给他送东西。今年我给他做了一些巧克力核桃布朗尼，以庆祝我们的关系和他对巧克力的热爱。

巧克力核桃布朗尼

巧克力核桃布朗尼。

准备时间：10 分钟 |烘烤时间：20 分钟 |制作：24件

成分

200g — 黑巧克力（或者牛奶巧克力，如果你喜欢的话）

200g — 黄油

3 — 室温下的鸡蛋

1茶匙——香草精

3/4 杯 — 细糖

3/4 杯 — 麦达

1/2 杯 — 核桃，切碎

方法

*在烤盘上铺上羊皮纸。我用了一个 13X9X2.5 的烤盘。

*预热烤箱至180ºC。

*在一个深锅里，用小火融化黄油和巧克力。中间继续搅拌，以免巧克力燃烧。一旦融化，从火上移开并放在一边。您也可以将它们融化并在微波炉中混合。

*在另一个碗里把糖、香草和鸡蛋打在一起。将巧克力和黄油混合物加入碗中。中速打30秒。我只是使用碗中的手持搅拌器将所有东西顺利组合。

*加入面粉，先用叉子或抹刀混合，然后再打30秒。接着折叠切碎的核桃。

*将面糊倒入准备好的烤盘中。

*烘烤约 20 分钟，然后取出放在冷却架上。布朗尼很快变干。由于它们在冷却时会继续烹饪，因此在取出巧克力蛋糕之前，您不必等待测试仪清洁干净。

*一旦冷却，切成方块，包装并发送！

Anushruti RK，美食博主，孟买

我的弟弟一直是我的掌上明珠。在 Raksha Bandhan 的特殊日子，我很想感谢他在我生命中的特殊存在，并纪念我想为他做饭的场合，因为他喜欢米饭。

制作起来相当简单，番茄椰子饭是一道充满番茄和椰子美妙味道的菜肴，香料巧妙地增强了这道菜的风味，使其精致。我会把这种米饭和一些异国情调的蔬菜咖喱、莱塔和新鲜樱桃酱的烤酸奶馅饼搭配起来，让这顿饭更圆满。

番茄椰子饭食谱

番茄和椰子饭食谱。

服务：4

原料

300g — 印度香米

1 ½ 杯 — 椰奶

1 ½ 杯 — 番茄酱（由大约五个中等大小的番茄制成）

6 — 丁香

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1 — 肉桂

1 — 月桂叶

2 到 3 个——青辣椒，切长的方式

2茶匙——植物油

2 茶匙 — 盐或调味

方法

*用漏勺在流动的水流中清洗和冲洗大米约一分钟，或直到水变清澈，然后将大米浸泡 15 分钟至 ½ 小时，用足够的水覆盖大米。

*去掉番茄的眼睛，在番茄的另一端做十字切口。这样更容易剥皮。

*在一个中等大小的平底锅里，把水和西红柿一起煮沸。煮到它们的皮肤开始剥落。

*冷却西红柿，去皮并在搅拌机或食品加工机中研磨成泥。过滤果泥以去除种子。

*准备新鲜的椰奶或使用现成的。

*在一个带​​有重型盖子的中等大小的锅中，用中火加热油。

*加入丁香、肉桂、月桂叶和青辣椒，搅拌并煮 2 到 3 分钟，直到香料在油中散发出香味。

*关小火，将大米滤干，加入五香油中。

*短暂搅拌大约几分钟，注意不要弄碎米粒。

*倒入煮好的番茄泥和椰奶，加入盐，盖上锅盖，用最低火煮15到20分钟。

*当米粒煮熟后，取下盖子，让蒸汽逸出约 2 至 3 分钟，用叉子将其弄松，趁热食用。

*或者，在电饭煲里煮米饭。

*将液体加入炒好的米饭后，将所有内容物转移到电饭煲中煮至完成。

这种米饭搭配原味酸奶/凝乳或黄瓜拉塔味道很好。

Chitrangada Kundu，美食博主，加尔各答

来自孟加拉的流行三明治可以在五分钟内准备好。忙碌的生活中，我们都需要一些速食，所以我会在Rakhi的特殊场合为我的兄弟准备这个三明治，因为它是最简单的甜点，而且甜度稍低，所以大家都喜欢。

桑德什

桑德什。

原料

1 lt — 牛奶（全脂）
3-4 茶匙——酸橙汁或醋
根据口味加糖
1/2 茶匙 — 绿豆蔻（粉）
几股——藏红花（浸泡在牛奶中）
开心果（切碎）装饰

方法

*在厚底锅中煮沸牛奶，加入酸橙汁或醋使其凝结。

*将干酪布放在过滤器上，过滤凝结的牛奶，从乳清中排出多余的水。当凝乳中的水被排出时，干酪就可以使用了。

*将白软干酪放入盘中，加入绿豆蔻粉、藏红花（浸泡在温牛奶中）、糖。根据自己的口味加糖。对于 1 杯奶酪，从 6 汤匙糖开始，品尝并根据需要添加更多。揉到光滑为止。

李子有多少种类型

*拿一个微波炉安全碗，用少许酥油或黄油润滑。将干酪放入碗中。用手指按压以确保奶酪分布均匀。

*在微波炉中以微模式以高功率烹饪 5 分钟或直到奶酪开始冒泡。静置几分钟，将其从烤箱中取出并冷却。

*切成正方形或您选择的任何形状。用切碎的开心果、杏仁或任何其他坚果和干玫瑰花瓣装饰。冷藏或在室温下食用。