用这个“酸甜土豆”食谱满足你对芒果的渴望

'芒果和土豆的令人愉快的组合。这是芒果季节结束之前必须尝试的食谱！写厨师库纳尔卡普尔

厨师 Kunal Kapur 为您准备了完美的芒果食谱，让您今天可以在家尝试。 （来源：Kunal Kapur/Instagram）

毫无疑问，芒果季节是一年中最受期待的季节。人们迫不及待地想品尝这种甜美多汁的时令水果。然而，季节在眨眼之间来来去去。今年也是 芒果 季节即将过去。

因此，是时候享受这种美味水果的最后几天了，并尝试使用芒果制作一些独特而美味的食谱。

如果您没有想法，厨师 Kunal Kapur 为您准备了今天在家尝试的完美食谱。在 Instagram 帖子中，他分享了“酸甜土豆”的食谱，并写道，芒果和土豆的美妙组合。这是芒果季节结束之前必须尝试的食谱！

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看看下面的食谱：

原料

*油 – 4 汤匙
*麻油 (Heeng) – ½ 茶匙
*干红辣椒 – 2个
*胡芦巴种子（ 冰毒 ) – 1 茶匙
*黑种草种子（ 卡隆吉） – 1 茶匙
*芥菜籽 （ 萨尔森达纳 )- 1½ 茶匙
*茴香种子 （ 桑夫 ) – 1½ 茶匙
*咖喱叶——一枝
*姜切碎 – 1汤匙
*孜然 ( 小茴香 ) – 1茶匙
*生芒果切碎 – ½ 杯
*洋葱切碎 – 2 汤匙
*小土豆（煮熟）– 2 杯
*盐 - 品尝
*青辣椒 – 1 没有
*姜黄 ( 哈尔迪 )- 1 茶匙
*辣椒粉 （ 红辣椒 ) – 2 茶匙
*芒果泥（新鲜）– 2杯
*黑盐 – ½ 茶匙
*水 – 1 杯

回火用

橙色和黑色毛茸茸的毛毛虫

*酥油 – 2 汤匙
*克什米尔辣椒粉 – ½ 茶匙

方法

1. 加热平底锅，淋上油。撒 兴 、干红辣椒、methi dana、kalonji、芥菜籽、小茴香和茴香籽。搅拌并加入生姜、生芒果和洋葱。将它们煮 2 分钟，然后放入煮熟的去皮小土豆。
2. 撒上盐，煮 3 分钟，然后加入青辣椒姜黄、辣椒粉，快速翻炒。加入新鲜制作的芒果泥/果肉，煮至咖喱变稠。撒上黑盐，然后加水。快速煮沸并煨一分钟。
3. 检查味道和调味料并纠正。当酸甜平衡时，味道就会活跃起来，所以尝尝咖喱，如果你认为它需要更多的甜味，那就加点糖，如果它需要更多的酸味，你可以加入更多切碎的生芒果或加入少许芒果干粉末 （ 阿姆丘尔 ）。关掉暖气，放在一边。
4. 在一个新鲜的平底锅里加热酥油并加入辣椒粉，然后立即将其加入土豆中。将这种酥油和辣椒调和在一起，然后将其移到上菜盘中，与烤肉、帕拉塔或米饭一起趁热食用。

享受！