超级小吃：如何在家制作令人垂涎的沙希萨摩萨

您不需要有机会享用美味、又热又脆的萨摩萨。但是当渴望开始时会发生什么，但你不能走出家门。

Shahi Samosa (来源: nishamadhulika.com)

您不需要有机会享用美味、又热又脆的萨摩萨。但是当渴望出现时会发生什么，但由于某种原因你不能走出家门。很简单，自己在家做。今天，我们将用土豆、芝士、腰果和葡萄干（以及更多）做沙希萨摩萨，它肯定会是对你灵魂的一种享受。

配料
对于面团：
2杯麦达
¼ 茶匙 香芹籽
½ 茶匙盐
¼杯酥油

对于填充：
2个煮土豆
¼杯青豆
100 克 帕尼尔
10-12 腰果
1汤匙葡萄干
2-3 汤匙 青香菜
¼茶匙孜然籽
½ 茶匙 香菜粉
1 英寸磨碎的片或 1 茶匙糊姜
1 细切去籽绿冷
大约 ¼ 茶匙 Garam masala
约 ¼ 茶匙芒果粉
约 ¼ 茶匙红辣椒粉

（来源：nishamadhulika.com）

方法

第 1 步：为萨摩萨做面团

在 maida 中加入酥油、盐和胡萝卜籽。混合所有成分。继续往混合物中加水，直到它变成足够硬的面团来制作萨摩萨。

我用 ¾ 杯水揉面。

现在盖上面团，放在一边发酵约 ½ 小时。与此同时，让我们为萨摩萨准备馅料。

第 2 步：填充沙希萨摩萨
将芝士切成小块。

将土豆削皮并捣碎。

用一颗腰果做 6-7 块。

在平底锅里加热油。

在油中加入孜然籽，让它爆裂。

加入青椒、姜和青豆，炒 2 分钟。

加入香菜粉、芝士块、土豆、腰果、葡萄干、盐、红辣椒粉、芒果粉、印度香菜和绿色香菜叶。将所有成分混合均匀。

生长在灌木丛上的浆果

馅料准备好了；把它拿出来放在碗里。

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第 3 步：如何制作萨摩萨

揉面团直到它变软。

取少量面团（柠檬大小）并滚动。

这么多面团可以做5-6个球。

取一个球并将其放在滚动板上。

在擀面杖的帮助下，将其卷成直径为 8-9 英寸的圆饼。

将烤肉从中心分成相等的两半。

将一部分握在手中，并在手指的帮助下在边缘放一些水。

将边缘折叠成圆形。

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在锥体中填充填料，从顶部留出 ½ 英寸的空间。

现在再次从内侧在边缘周围放一些水。

在背面放一个盘子或折叠起来，把两边都粘好，确保馅不会弹出。

把做好的萨摩萨放在盘子里，用类似的方法准备所有的萨摩萨。

在平底锅里取油煎萨摩萨，放在火上加热。油热后，锅中加入4-5粒或尽可能多的萨摩萨，中小火煎至金黄色（煎1次萨摩萨需要10-12分钟）。用吸水纸在盘子里取出炸好的萨摩萨。同样炒所有的萨摩萨。

将热腾腾的 shahi 萨摩萨与番茄酱、青香菜辣酸辣酱一起端上桌，尽情享用吧。

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建议
揉硬面团制作萨摩萨。

用小火煎萨摩萨，它们会变得又脆又脆。

诺伊达的家庭主妇，对烹饪充满热情，54 岁的 Nisha Madhulika http://www.nishamadhulika.com 2007 年。她于 2011 年年中开设了自己的 YouTube 频道。她以使用容易获得的原料制作食谱而闻名。到目前为止，她已经在她的频道上发布了 1100 多个视频。她是网上最受欢迎的厨师之一，最近还出现在 YouTube 顶级厨师咖啡桌书中。