改吃糙米可能有助于减肥

加快你的减肥速度，因为它是糙米，就像快走 30 分钟一样好。

换成糙米！ （来源：Thinkstock 图片）

试图摆脱那些额外的公斤？一项新研究称，从精制谷物改吃糙米或燕麦片可能与快走 30 分钟一样有助于加速减肥。

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研究人员发现，在饮食中用精制谷物代替全谷物会增加热量损失并加速
代谢。吃全谷物饮食的人，与纤维的推荐膳食津贴 (RDA) 相匹配，由于静息代谢率增加和粪便损失更大，每天额外损失近 100 卡路里的热量。

这与食用不含大量纤维的精制谷物的人相比。美国塔夫茨大学的 Phil J Karl 说，之前的许多研究表明，全谷物和膳食纤维对慢性病风险有益。

这项研究有助于量化全谷物和纤维如何有益于体重管理并为
卡尔说，此前曾报道过增加全谷物和纤维消耗、降低体重和改善健康之间的关联。

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我们提供所有食物以确保饮食的组成仅在谷物来源上有所不同。额外的卡路里
来自塔夫茨大学的苏珊 B 罗伯茨说，吃全麦的人所失去的损失相当于快走 30 分钟——或者就其影响而言，每天享受一个额外的小饼干。研究小组对 81 名年龄在 40 至 65 岁之间的男性和女性进行了为期八周的随机单盲比较研究。

在研究的前两周，所有参与者都吃相同类型的食物，并确定了个人的卡路里需求。两周后，参与者被随机分配吃包括全谷物或精制谷物的饮食。

全麦饮食和精制谷物饮食的主要区别在于谷物和纤维含量——能量、宏量营养素组成、食物类型和膳食结构相似。参与者被要求吃掉所有提供的食物，别无其他，归还他们没有吃过的食物，并继续他们通常的身体活动。

这种饮食控制的目的是研究全谷物与精制谷物相比对休息的影响
代谢率和粪便能量损失，以及饥饿和饱腹感。在八周的时间里，研究人员测量了体重、代谢率、血糖、粪便卡路里、饥饿和饱腹感。在研究结束时，与吃精制谷物的人相比，吃全谷物的人静息代谢率和粪便能量损失有所增加。

额外的粪便能量损失不是由于额外的纤维本身（在计算中被考虑在内）而是
从纤维对其他食物卡路里的消化率的影响来看。该研究发表在《美国临床营养学杂志》上。

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